Molly Watson
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 2 do 3 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 335 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 47g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 3 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 335 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 61mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 47g | 17% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čeprav je doma kot del večjega obroka, ta lahka in okusna testenina iz koromača lahko služi tudi kot enostaven obrok. Košček čilija (neobvezen, vendar čudovit) vam pomaga, da se ogrejete, pomarančen česen pa je pomagal, da je v srcu koromača sladkost. Ta recept zlahka podvoji za večje apetite.
Opomba: prihranite čas s kuhanjem "omake", medtem ko testenine kuhajo; shranite jedi tako, da omako skuhate v loncu za testenine, potem ko ste odcedili rezance.
Sestavine
- 1/2 funta špageta ali drugih dolgih rezancev
- 1 čebulna koromač
- 2 do 3 strok česna
- 1/4 čajne žličke rdečih čilijevih kosmičev (ali 1 majhen rdeči ali zeleni čili)
- 1 čajna žlička semen koromača
- 1/4 skodelice ravnih listov peteršilja
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 čajne žličke morske soli, plus več za testeninsko vodo
- 1/2 skodelice belega vina ali juhe
Koraki za to
Velik lonec z dobro osoljeno vodo zavremo in testenine kuhamo, dokler komaj ne porumeni (v omaki se bo še malo skuhalo, zato si pustimo nekaj prostora za mahanje). Pred odvajanjem rezancev zadržite 1 skodelico tekočine za kuhanje.
Medtem ko voda zavre in testenine kuhajo, pripravite ostale sestavine. Polovico koromača razpolovite in ga tanko narežite. Olupite in na tanko rezite česen. Če uporabljate svež čili, odstranite steblo in semena in ga tanko rezite. Seme koromača zdrobite v možnarju in pestiču ali jih položite v majhno zaprto plastično vrečko in jih razmažite z dnom težke ponve. Peteršilj nasekljamo.
V veliki ponvi, ponvi na omaki ali testeninskem loncu segrejte olje na srednje močni vročini. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, dokler se le ne začne zlato obarvati in na robovih komaj rjavi. Dodamo čili kosmiče ali svež čili, mešamo, da se združi s česnom. Dodamo koromač, koromačeva semena in 1/2 čajne žličke soli ter kuhamo, mešamo, dokler se koromač ne zmehča, približno dve minuti. Dodamo vino ali juho, pokrijemo, zmanjšamo vročino na srednje nizko in kuhamo, dokler koromač ne naraste, približno pet minut.
Dodamo peteršilj, mešamo, da se združi. Dodamo odcejene testenine in rezervirano tekočino za testenine, premešamo in dušimo, da se vse združi. Povečajte toploto in kuhajte, dokler se večina tekočine ne absorbira in izhlapi, vsi okusi pa se združijo, dve do tri minute.
Postrezite z obilico parmezana, pecorinoja ali s katerim koli trdim sirom, ki vam je všeč poleg testenin.
Oznake recepta:
- testenine
- večerja
- italijanski
- padec
