Viktoria Rodriguez / EyeEm / Getty Images
Cava, narejena po enaki metodi kot šampanjec, prevzame oder kot dragulj španskega penine. Cava temelji na regiji Penedès na severovzhodu Katalonije (zahodno od Barcelone), cava temelji na treh lokalnih grozdjih: makabeo, xarel-lo in parellada. Trditev družbe Cava o penečem vinu se skriva v izjemnem razmerju med kakovostjo in ceno. Vrhunska kava je široko na voljo za manj kot 20 dolarjev (pogosto pa tudi pod 15 dolarjev), številni regionalni proizvajalci pa najboljše mehurčke prikazujejo v prefinjenih steklenicah in se močno naslanjajo na družinske, tradicijsko navdahnjene vrednote.
-
Freixenet peneče Cordon Negro Brut Cava (Španija) 12 $
Freixenet
Eden najbolj prodajanih kav na trgu, Freixenet peneča Cordon Negro Brut Cava ponuja izjemne citrusne in opečene mandljeve note na nosu. To srednje trpko penino, ki je zgrajena na treh prevladujočih grozdjih v regiji (makabeo, xarel-lo in parellada), ima svež faktor, živahno kislost in nezgrešljivo ravnotežje na nepcu.
-
Anna de Codorniu Cava Brut (Španija) 14 dolarjev
Vinoteka Codorniu
Anna de Codorniu Cava Brut je narejena iz razdelka grozdja chardonnayja in parellade 70/30 in prikazuje čudovit šopek zrelega jabolka, plišanega tropskega sadja in kvasno privlačnost sveže pečenega kruha. Palata razkriva nadaljevanje tem iz svežega sadja, osredotočeno na zeleno jabolko, hruško d'Anjou, kutino in limonine limetine citruse. Hrustljava in čista, ta kava daje nepozaben zaključek obložen s predlogi ključne lipove pite.
-
Segura Viudas Brut Reserva Cava (Španija) 9 USD
Segura Viudas
Španska Segura Viudas Brut Reserva Cava prinese nekaj resne vrednosti - da ne omenjam mehurčkov - privlačno mešanico oreščkov in nohtov citrusov na nosu.
Profil nepca je svež, z zadrgo zakisano, svetlo limonino-lipovo sadje in jabolčni podtoni. Ta kava je izjemno poceni po ceni, narejena pa je z mešanico regionalnega grozdja: makabeo, parellada in xarel-lo.
Kot nalašč za zabave, ne pozabite na predjedi Segura Viudas Brut Cava za predjedi, teme školjk, tapasov in različne vrste perutnine.
-
Juve y Camps Rose Brut Cava (Španija) 18 $
Juve y Camps Winery
Živahna barva lososa (zahvaljujoč Pinotu Noir) in svetlo jagodno sadje z navdušujočo cvetličnostjo na nosu tvorita prve vtise te kave. Palata ne razočara, saj vsebuje mandljevo esenco in jagode s smetano, svetlo kislostjo in osnovno eleganco od napada do pikantnega zaključka. Ta Juve y Camps Rose Brut Cava je kot nalašč za sušeno meso in prekajene lososove crostini.
-
Rezervacija Segura Viudas Brut Heredad Cava (Španija) 23 $
Segura Viudas
Rezerva Cava je iz osrčja španskega središča penin Penedès izdelana iz vsega sadja, pridelanega na posestvu (Macabeo in Parellada). Trideset mesecev staranja na drožih razloži opečeno brioche in dimljeno aromatično jabolko na nosu in tej kavi daje kremasto eleganco in polnejše telo na nepcu. Sadje je dobro povezano z jabolkom, kutino in nekaj citrusi, ki tehtajo skupaj z mineralno olje. Bogato, izrazno in osredotočeno je Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava narejena za kaviar, suši, praženo perutnino ali svinjino. Ima res lepo stekleničko za vlaganje!
-
Elyssia Pinot Noir Brut Cava (Španija) 18 USD
Freixenet
Vrhunski penin, ta čudovit peneč Rosado, je zasijal z zrelimi aromami maline in češnje. Rdeči sadež na nepcu krade žarnice, ki jih puhajo mehurčki in uravnotežijo z optimizirano kislostjo. Elyssia Pinot Noir Brut Cava je kot nalašč za praznovanja, piknike, predjedi in tapas.
Ne glede na to, ali gre za posebno praznovanje, ki kliče po mehurčkih ali zgolj išče živilu prijazno, cenovno ugodno in izjemno vsestransko najdeno vinsko najdbo, ima Cava veliko zanimanja za začetnike in navdušence.
