Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 1 skodelica (4 do 6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 126 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (4 do 6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 126 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 14mg | 5% |
| Natrij 303mg | 13% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Béchamel je standardna bela omaka in ena od petih matičnih omak klasične kuhinje. Ta recept vključuje več različic, vključno z Mornay, gorčično omako, zeliščno omako in še več.
To je srednje omaka. Za tanko omako uporabite 1 žlico masla in 1 žlico moke. Za gosto omako uporabite 3 žlice masla in 3 žlice moke.
Sestavine
- 2 žlici masla
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 skodelica ogretega mleka
- sol po okusu
- beli poper po okusu
- Neobvezno: sveže mlet muškatni orešček
Koraki za to
V ponvi ali omaki na srednji vročini stopite maslo. Dodamo moko in mešamo, dokler se zmes dobro ne zmeša. Kuhajte, nenehno mešajte, 2 minuti.
Postopoma vmešajte v vroče mleko. Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, dokler omaka ne začne vreti in se zgosti.
Na zelo nizki vročini pet minut pražimo, pogosto mešamo.
Začinimo s soljo in poprom po okusu ter po želji dodamo malo muškatnega oreščka.
Spremembe recepta
- Omaka Mornay: 1 skodelici vroče omake dodajte 1/2 skodelice naribanega sira; mešamo na nizkem ognju, dokler se sir ne stopi. Začinimo z malo gorčice ali Worcestershire omako po okusu. Omaka Velouté: Nadomestite piščančje, goveje, ribje ali zelenjavne juhe za mleko. Zeliščna omaka: 1 skodelici vroče omake dodajte 1 čajno žličko sveže nasekljanih zelišč ali 1/2 čajne žličke posušenih zelišč. Kuhajte minuto ali dve dlje, da po zeliščih dobite več okusa. Kremna omaka: V končno omako dodajte 2 ali 3 žlice težke smetane. Za aromo čebule pri segrevanju dodajte čebulno rezino mleku; odstranite rezino čebule, preden dodate mleko v mešanico moke in masla. Gorčična omaka: 1 žličko suhe gorčice združite z moko, uporabljeno v omaki. Ta omaka je še posebej dobra z ribami in piščancem.
Oznake recepta:
- Francoska omaka
- bešamel
- francosko
- božič
