Tradicionalni francoski recept za brokoli

Fotosearch - Getty Images

Skupaj: 40 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 30 minut
Izkoristek: 1 enolončica (4 do 6 obrokov)

14 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
440	Kalorije
25g	Maščoba
39g	Carbs
19g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 enolončica (4 do 6 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	440
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 25g	31%
Nasičene maščobe 13g	63%
Holesterol 55mg	18%
Natrij 700mg	30%
Skupni ogljikovi hidrati 39g	14%
Dietna vlaknina 7g	23%
Beljakovine 19g
Kalcij 463mg	36%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Gratin, ki uporablja katero koli zelenjavo, vedno velja za klasiko francoske kuhinje. Za poklon mora biti pečena jed, značilno pa mora biti lahka prevleka iz sira in ali drobtin. Katera zelenjava uporabljate, zahteva, da je dovolj robustna, da se peče, zato je koreninska zelenjava ena najboljših za uporabo. Z zeleno zelenjavo je najljubša zelenjava lahko špinača iz listov, vendar brokoli tudi dobro opravi delo.

Ta recept za gratiniranje brokolija je vsestranska stranska jed, ki se dobro prilega številnim jedilnikom. Najmanjši namig žajblja je skoraj neopazno skrit v tradicionalnem siru in brokoliju, vendar daje jedem posebno zapletenost. Uporabite svež kakovostni svež brokoli za najboljše okuse.

Sestavine

1 majhna čebula (drobno sesekljana)
1 žlica olivnega olja
2 žlici vsestranske moke
3/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/4 čajne žličke strganega žajblja
1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
2 kilograma brokolija (sesekljan)
1 1/2 skodelice narezanega sira Cantal (nadomestni cheddar)
3 žlice masla (stopljeno)
1 skodelica krušnih drobtin
1/4 skodelice parmezana

Koraki za to

Zberite sestavine.

Pečico segrejte na 375 F in na maslu položite veliko posodo.

Čebulo na oljčnem olju pet minut dušite v srednji ponvi, postavljeni na srednje vročino. Moko potresemo po čebuli in mešanico pražimo 30 sekund. V ponev dodamo sol, poper, zdrobljen žajbelj in mleko ter nenehno mešamo 3 do 5 minut, dokler se omaka ne zgosti.

V omako vmešajte brokoli in sir, mešanico počakajte, da se praši in nato izvlečete v posodo z maslom. Vmešamo stopljeno maslo, krušne drobtine in 1/4 skodelice parmezana ter krušne drobtine potresemo po rešetki. Brokoli krompir pečemo v predhodno ogreti pečici 15 do 20 minut, dokler ni vroče in mehurček, krušne drobtine pa so postale zlato rjave barve.

Spremembe recepta

Ta jed je preprost in okusen način postrežbe zdravega brokolija. obstaja pa tudi nekaj slastnih alternativ.

Poleg brokolija pred peko dodamo rahlo, parjeno svežo špinačo. Zmešajte nekaj curly ohrovta in nadaljujte z zgornjim receptom. Kateri sir uporabite, lahko to jed popolnoma spremeni. Nad parmezanom se uporablja, zakaj pa sprememb ne bi poklicali z malce naribanega Gruyereja ali Emmenthala. Močan cheddar naredi tudi dober, okusen preliv. Na preliv zmešajte nekaj žlic rahlo opečenih drobtin.

Oznake recepta: