Domači bonboni iz bombonov

Ana Guisado Fotografija / Getty Images

Skupaj: 90 min
Priprava: 75 min
Kuhanje: 15 minut
Dobitek: 12 do 18 kanic / 12 do 18 obrokov

124 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
182	Kalorije
0g	Maščoba
48g	Carbs
0g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 12 do 18 kanalov / 12 do 18 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	182
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 0g	0%
Nasičena maščoba 0g	0%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 20mg	1%
Skupni ogljikovi hidrati 48g	17%
Dietna vlaknina 0g	0%
Beljakovine 0g
Kalcij 4mg	0%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ste že kdaj izdelovali bombonske palčke? Če ne, je to popoln zimski projekt za vas. Vaši bomboni bodo videti tako zabavno in praznično kot kupljeni v trgovini - imeli bodo čudovit sijajni odtenek, zvijanje, svetle črte in tisti tradicionalni kovinski met. Seveda domači bonboni iz bombonov zahtevajo nekaj časa in energije, toda začudenje in užitek vseh bo to prizadevanje smiselno.

Tako kot večina trdih sladkarij tudi sladkarijev zahteva nekaj osnovnih sestavin: sladkor, vodo, koruzni sirup in nekaj arom. Težkost je v vrenju sladkorja, nato, da bombon potegnemo toliko časa, da postane trden, vendar prožen, in na koncu ga oblikujemo v prave oblike. Ker je staljeni sladkor potreben previdne pozornosti, morate temeljito prebrati celoten recept in postaviti svojo delovno postajo, preden se lotite tega projekta. Prav tako bi morali vlagati v toplotno odporne plastične rokavice in termometer za sladkarije.

Dokler uporabljate pravo opremo in bodite previdni, s tem brezupnim receptom ne boste imeli težav. Najboljši del: Ko bodo ljudje videli in okusili vaše sladkarije, vas bodo prosili, da naredite še eno serijo. (Mogoče jih lahko zavedete s piškoti iz sladkarij.)

Sestavine

3 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica lahkega koruznega sirupa
1/2 skodelice vode, razdeljeno
1 1/2 čajne žličke ekstrakta poprove mete
1 čajna žlička rdečega gelnega barvila za hrano
Neobvezno: 1 čajna žlička belega barvila za živila

Koraki za to

Zberite sestavine.

Smreka / Victoria Heydt

Dva obroba pekača razpršite z razpršilcem za kuhanje in ga odložite. Pečico segrejte na 200 F.

Smreka / Victoria Heydt

V srednji ponvi na srednje močni vročini združite sladkor, koruzni sirup in 1/4 skodelice vode; mešamo s toplotno odporno lopatico, dokler se sladkor ne raztopi.

Smreka / Victoria Heydt

V majhni posodi, napolnjeni s preostalo vodo, navlažite čopič za pecivo. Z mokro krtačo sperite vse kristale sladkorja s strani ponev. Ne mešajte sirupa.

Smreka / Victoria Heydt

Ko sirup zavre, vstavite termometer za sladkarije in nadaljujte s kuhanjem, ne da bi mešali, dokler termometer ne registrira 285 F. V tem trenutku bodo sladkarije dosegle stopnjo mehkega razpoka.

Smreka / Victoria Heydt

Odstranite s toplote. Mehurčki pustimo, da se umirijo, nato vmešamo ekstrakt poprove mete.

Smreka / Victoria Heydt

Približno polovico sirupa nalijemo na pripravljen pekač in damo v predhodno ogreto pečico.

Smreka / Victoria Heydt

V preostali sirup vmešajte rdečo barvilo hrane. Če je potrebno, dodajte več barvila, da dosežete živ odtenek.

Smreka / Victoria Heydt

Bonbone nalijte na preostali pekač in pustite, da se na kratko sedi, dokler ne tvori "kože".

Smreka / Victoria Heydt

Škropljenje klopi ali kovinsko lopatico poškropite z razpršilcem za kuhanje in z orodjem "gnetejte" sladkarije. Sladkarico sploščite in jo nato zložite nazaj. Postopek ponavljajte 1 do 2 minuti ali dokler se sladkarije bistveno ne ohladijo.

Smreka / Victoria Heydt

Obujte si toplotno odporne rokavice. Bonbon raztegnite v dolgo vrv, nato vrv prepognite na polovico in jo zasukajte, dokler se ne stopi nazaj v sebe.

Smreka / Victoria Heydt

Ponavljajte ta postopek 2 do 3 minute, dokler sladkarije ne dobijo motne barve in sajastega zaključka. Na tej točki bo sladkarije toplo - morali bi imeti težave s potegom in zlaganjem. Bonbon raztegnite v vrv, premera približno 2 centimetra, nato pa ga vrnite v pečico, kjer bo ostal topel in upogljiv.

Smreka / Victoria Heydt

Drugi pekač vzemite iz pečice. Na tem mestu lahko gnetete belo barvilo hrane v sladkarije.

Smreka / Victoria Heydt

Bonbone povlecite in zložite na enak način, dokler ne postane moten, sijajen in težko manipulira. Raztegnite ga v drugi dnevnik, premera približno 2 centimetra.

Smreka / Victoria Heydt

Vzemite rdeči bombon iz pečice. Iz belega dnevnika izrežite 2-palčni segment in drugega iz rdečega, nato pa preostale bombone postavite nazaj v pečico.

Smreka / Victoria Heydt

Dva segmenta stisnite skupaj, dokler ne tvorita enega dvotonskega dnevnika, nato bombon spet raztegnite. Ta korak bo določil debelino vaših bombonskih palic - lahko naredite tanjše (s premerom 1/4 palca) ali debelejše (s premerom 1/2 palca).

Smreka / Victoria Heydt

Ko ste zadovoljni s širino sladkarij, zasukajte vrv in tako oblikujte te značilne bombonske črte.

Smreka / Victoria Heydt

S pari naoljenih kuhinjskih škarnic sladkarije narežite na manjše koščke. Spet se lahko odločite za izdelavo dolgih ali majhnih bombonskih palic. 7-palčni kos bombona bo prinesel bombone srednje velikosti.

Smreka / Victoria Heydt

Takoj oblikujte kavelj na vrhu trsa in ga položite na čisto površino, da se strdi pri sobni temperaturi.

Smreka / Victoria Heydt

Iz vsakega dnevnika odrežite drug segment, nato hlode vrnite v pečico. Postopek zvijanja in raztezanja ponavljajte, dokler ne porabite vseh sladkarij.

Uživajte v svojih bombonih s prijatelji in družino. Izgledala bodo še posebej praznično obešena na vašem drevesu, poleg nekaj vitražnih piškotov.

Nasveti

Preden začnete s tem receptom, se prepričajte, da imate kalibriran termometer za sladkarije. Termometer vam bo povedal, kdaj odstranite sladkorni sirup s štedilnika - če je vaš okvarjen ali nepravilno kalibriran, lahko prekuhavate ali prekuhavate sirup. Prav tako morate vlagati v toplotno odporne rokavice, ki so na voljo za nakup na spletu. Rokavice bodo zaščitile vaše roke pred vročo sladkarijo in barvilom. V naslednjih serijah boste morda želeli prilagoditi količino ekstrakta poprove mete, saj se ekstrakti poprove mete razlikujejo od znamke do znamke. Če se bomboni razpokajo ali strdijo, jih vrnite v ogreto pečico za nekaj minut. (Vsako dlje kot nekaj minut in bomboni bodo izgubili obliko.) Pri sobni temperaturi naj bodo vaši bonboni tako trdi kot sorta, ki jih kupujejo v trgovini. Ne pozabite jih zaviti v plastični ovoj ali celofan, da ohranite njihov rok trajanja.

Oznake recepta: