Recept za sir iz domače rikote s pinjenec

Smreka jedo / Nita West

Skupaj: 60 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 45 minut
Od začetka do cilja: 90 min
Dobitek: 1 1/2 skodelice (4 obroke)

značka skupnosti 36 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
225	Kalorije
12g	Maščoba
18g	Carbs
12g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 1/2 skodelice (4 obroke)
Količina na porcijo
Kalorije	225
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 12g	15%
Nasičene maščobe 7g	34%
Holesterol 38mg	13%
Natrij 234mg	10%
Skupni ogljikovi hidrati 18g	6%
Dietna vlaknina 0g	0%
Beljakovine 12g
Kalcij 417mg	32%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Mnogi se sprašujejo, kako narediti sir rikote. Dobra novica je, da je domača rikota nekaj, kar si lahko vsak ustvari v svoji kuhinji. Za pripravo domačega sira iz rikote vam ni treba biti proizvajalec sira, potrebujete le nekaj sestavin in to bližnjico za pripravo rikote.

Preden preizkusite ta recept za rikoto, se prepričajte, da imate v svoji kuhinji naslednje zaloge: lonček iz nerjavečega jekla ali keramike, gumijasto lopatico, termometer, tesnilo, biser, žlico ali skimmer in gumijast trak.

Sestavine

Pol litra polnega mleka (ne ultrapasterizirano)
2 skodelici pinjenec

Koraki za to

Zberite sestavine.

Smreka jedo / Nita West

Odrežite dovolj sira, da se nalepi na vrh colanderja, obilo pa ga obesite po straneh.

Smreka jedo / Nita West

Sperite gazo v vodi in iztisnite odvečno vodo.

Smreka jedo / Nita West

Sladko zložite v dve plasti, ki v celoti prekrijeta tesnilo. Postavite sijaj v umivalnik.

Smreka jedo / Nita West

Na srednjem ognju vlijte polno mleko in pinjenec v lonec. Temperatura ne sme biti tako visoka, da bi mleko kdaj zavrelo. Prvih 5 minut, ko se mleko segreje, pogosto mešajte, da mleko ne izgori na dnu lonca.

Smreka jedo / Nita West

Po 5 minutah s termometrom preizkusite temperaturo mleka. Ko je približno 100 F, prenehajte mešati mleko in pustite še naprej nemoteno segrevati. Začeli boste opažati, da se mleko zgosti na površini. To je tvorjenje skute.

Smreka jedo / Nita West

Ko temperatura mleka doseže 175 F, izklopite toploto. Pustite, da mleko sedi 5 minut. Ne mešajte.

Smreka jedo / Nita West

S pomočjo reže ali skimmerja skute rahlo pospravite iz lonca in v tesnilo, namočeno v gazo.

Smreka jedo / Nita West

Skute pustite, da se v posodi odtečejo 5 do 10 minut.

Smreka jedo / Nita West

Zberite siro okoli skute in na vrhu zavežite z gumijastim trakom. Obesite sveženj skute, da bo več vlage izteklo. Sveženj lahko obesite na pipo ali nastavite ročaj lončka na vrh lonca in sveženj obesite na ročaj lonca. Pustite, da se sir odteče vsaj 30 minut.