Kako narediti pleteno jajce

Začetek pletenja kruha

Smreka / Leah Maroney

Obstaja nekaj o prepletenem kosu kruha, ki je videti občutljivo, dekadentno in popolnoma profesionalno. Če ste novi, da bi svoje najljubše kruhke združili, boste morda pomislili, da je to tehniko težko doseči. Vendar je v resnici precej enostavno in ko boste vedeli, kako to storiti, boste spekli pleten kruh za vas in ostalo družino!

• 1 skodelica toplega mleka (ne vroče od 110 F) 1/2 skodelice / 1 palčko masla ali margarine1 skodelica sladkorja (ali manj po okusu) 1/2 čajne žličke soli2 paketov aktivnega suhega kvasa1 / 4 skodelice tople vode2 jajca plus 1 jajce (na sobna temperatura, pretepla) 5 1/2 skodelice moke (univerzalna) 1 skodelica zlate rozine

Naredi 1 velik hleb ali 2 majhna hlebca.

Združite poraščeno mleko z naslednjimi 3 sestavinami

Smreka / Leah Maroney

V posoljeno mleko dodajte maslo, sladkor in sol. Mešamo, da se združi in pustimo, da se ohladi do mlačnega (110 F).

Sestavine postavite v stojalo za mešanje ali veliko posodo

Smreka / Leah Maroney

Kvas in toplo vodo (110 F) postavite v skledo stojalnega mešalnika ali velike posode. S pritrditvijo lopatice mešajte, dokler se ne raztopi. Dodamo mlačno mlečno mešanico in 2 jajci ter združimo.

Dodamo moko in še naprej mešamo do gladkega, tri do pet minut. Dodajte rozine in temeljito združite. Testo bo lepljivo.

Testo damo v namaščeno skledo

Smreka / Leah Maroney

Testo prestavimo v čisto, namaščeno skledo. Testo obrnemo, da namažemo vrh in posodo pokrijemo s plastičnim ovojem. Postavite na toplo mesto brez prepiha in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji (približno eno uro). Naučite se lahko tudi, kako mikrovano testo pečemo med vzponi, da boste lažje zmanjšali čas naraščanja.

Testo razstavite in postavite na delovno površino

Smreka / Leah Maroney

Ko se je testo dvignilo, ga preluknjajte in zavijte na rahlo mokasto desko. Manj uporabljate moko, boljši bo kruh.

Testo razdelite.

Smreka / Leah Maroney

Če naredite eno veliko štruco, testo razdelite na tri enake kose. Če naredite dva hlebčka, testo razdelite na dva enaka kosa in vsaka od obeh razdelite na tri enake kose, skupaj za šest kosov.

Vsak kos zavijte v dolgo vrv

Smreka / Leah Maroney

Vsak kos testa razvaljajte v vrv, približno 14 centimetrov. Uporabite tri vrvi na kruh.

Začnite pletenje

Smreka / Leah Maroney

Začnite pletenje z vrha, kot bi to naredili za las.

Pustite, da se pleten kruh dvigne, dokler se ne podvoji

Smreka / Leah Maroney

Pečico segrejte na 350 F. Kruh pustite vzhajati, ohlapno obložen s plastičnim ovojem, dokler se v volumnu ne podvoji, 45 minut do eno uro.

Rahlo zdrobite s preostankom pretepenega jajca. Pečemo 30 minut ali dokler termometer, ki se takoj odčita, registrira 190 F, ko ga postavimo na sredino hleba.

Uživajte v tem rahlo sladkem kruhu

Smreka / Leah Maroney

Odstranite kruh iz pečice. Ko se popolnoma ohladi, stresemo in postrežemo. Če imate ostanke, so odlični v krušnem pudingu.

Te tehnike pletenja lahko uporabimo pri zavitem jajčnem kruhu, znanem kot češka vanocka, poljska chałka, judovski challah in madžarski fonott kalacs.