Peopleimages / Getty slike
Ko načrtujete zabavo ali dogodek, morate upoštevati veliko dejavnikov, začenši s hrano in pijačo. Prirejanje zabave brez zadostne količine hrane ali pijač ne bo priljubljeno med gosti, ki bi se lahko pritožili in celo predčasno zapustili zabavo. Nočeš biti znan kot slabi gostitelj. Če ste povabili ljudi, pokažite svoj velikodušen, prijazen duh.
Protistrup je, da načrtujemo, da bo vsega dovolj, začenši z alkoholom. Kako pa veste, koliko je dovolj? Kako ocenite, koliko alkohola potrebujete za svojo zabavo? In ali obstaja način, da kupite dovolj, ne da bi zlomili banko?
Kaj določa, koliko bi morali kupiti?
Pri izračunu količine alkohola, ki jo boste potrebovali za zabavo, morate upoštevati več dejavnikov. Med njimi:
- Kako dolgo bo zabava trajala in koliko ljudi naj bi se pojavilo? Kako premikate alkohol? Ali veste, ali so vaši gostje močni pivci? Koliko raznolikosti boste ponudili? In če ponujate raznolikost, kako boste uravnotežili pivo, vino in mešane pijače, ki jih boste ponudili? Kakšno zabavo načrtujete? Ali je to koktajl, kjer je poudarek pijače ali posedna večerja, pri kateri gre za hrano, vino pa ima drugo vlogo?
Koliko bi torej morali kupiti?
S toliko spremenljivkami je odločitev, koliko alkohola kupiti, lahko bolj umetnost kot znanost. Tu je nekaj zanesljivih pravil, ki vam bodo pomagala pri načrtovanju:
- Za koktajl, kjer nameravate popiti samo vino in morda šampanjec, postavite eno steklenico za vsaka dva gosta, ki jo postrežete vsaki dve uri. Izračunajte eno pijačo na povprečnega pijelca na uro. Potem zvišajte ta znesek za približno 25 odstotkov. Če je zelo vroč dan ali postrežete slano ali začinjeno hrano, bi lahko vaši gostje popili še toliko več kot za 25 odstotkov, odvisno od tega, ali gostite težke pivce.
Kako lahko prihranite denar pri nakupu alkohola?
Obstaja več strategij, s katerimi lahko prihranite denar za svoj alkoholni proračun. Vključujejo:
- Postrezite samo vino, pivo ali oboje. Več raznolikosti, več likerja, mešalnikov in okraskov boste potrebovali, da dokončate svoj lokal - in več boste porabili. Namesto tega naj bodo stvari preproste. Vaši gostje bodo razumeli, če ste se odločili za samo vino in pivo, in cenili bodo, kar imate zanje. Poleg tega je z vinom in pivom vljudni gostje toliko lažje, da gostitelju prinesejo steklenico. Ponudite koktajle, vendar omejite bar na mešane pijače po vaši izbiri. Seveda se pri odločanju, katere koktajle boste postregli, vrti ravnovesje. Ostrite polje na dva koktajla, kar skrajša seznam izdelkov, ki jih boste morali kupiti in bi moral biti več kot dovolj za vaše goste. Priporočamo eno pijačo z ginom ali vodko ter eno možnost rum, tekilo, burbon ali mezcal. Te možnosti lahko še dodatno zožite tako, da greste z enim lahkim, osvežilnim koktajlom in drugim z malo več grižljaja. Če potrebujete pomoč pri odločanju, google "top 10 koktajlov" v vaši bližini in izberite dva, ki ustrezata zgornjim merilom. Ustvari alkoholni udarec, ki bo raztegnil vaš proračun za alkoholne pijače. Udarnik je poletni reševalec. So čudovit, barvit dodatek k vaši mizi, gostom pa bodo pomagali, da se prebijejo v slavnostni duh. Na sredino namenske mize postavite svojo luknjo z luknjami in jo obkrožite z obilico kozarcev ali precej obloženimi papirnatimi skodelicami. Kar zadeva količine, je tu zanesljivo pravilo: dve steklenici ohlajenega vina do dve steklenički ohlajenega ingverjevega aleja ali nesoljene peneče vode. Za udarec z več brca dodajte nekaj špricerja ruma ali žganja za temnejše udarce, vodko ali džin v beli ali svetlejši udarec. Za sadnejši okus dodajte nekaj špric brusničnega granatnega jabolka ali češnjevega soka rdečim pikam, jabolčnim ali belim grozdnim sokom belim ali svetlejšim štancam. Ko zabava napreduje, lahko vedno dodate več vina in peneče tekočine, vendar poskusite ostati pri deležu 50-50. Za vau faktor zamrznite jagode ali užitno cvetje v ledenih kockah; ko pridejo vaši gostje, jih dodajte svojemu že ohlajenemu udarcu. Dodajte več sadja, pisanih užitnih cvetov in tanko narezanih citrusov kot floaters (citrusovo kožo očistite še preden rezite). Če postrežete rdeč udarec, dodajte rdeče in vijolično sadje z oranžnimi cvetovi in rezinami citrusov. Če izberete rozé, lahko ta glamurozen udarec prelijete z malinami in granatnimi semeni. Za sadno bele, papirnate tanke rezine pomaranče, limone in kivija bi bilo lepo. S taninsko belimi, užitnimi belimi ali rožnatimi cvetnimi listi vrtnic, tankimi rezinami jabolk ali hrušk in nekaj metinimi listi bi naredil čudovit dodatek. Pojdite enostavno z meto, ker bo to vplivalo na okus vina. Dodajte izbor ohlajenih brezalkoholnih pijač, da potešite žejo svojih gostov in jih ob uživanju alkohola ohranite hidrirane. To bi moralo vključevati vodo, ki je ključnega pomena za zabavo, če ne želite, da vaša zabava ali dogodek uideta izpod nadzora. Mogoče bi imeli tudi ledeni čaj, penečo vodo in različne sode. Poleg pijač postavite vedro ali posodo z ledom. Te pijače lahko postavite na isto mizo kot alkoholni udarec: udarec na enem koncu, brezalkoholne pijače na drugem, s kozarci, ledom in prtički v središču. Ne pozabite na enega ali dva velika neredna šopka rožic v supermarketu da ohrani razpoloženje praznično. Postavite jih strateško v zabavni prostor.
Katera enostavna hrana gre pri teh pijačah?
Na mesni in sirni deski je vedno na mizi množica: postavite zelo veliko leseno desko za rezanje in jo napolnite s kakovostnimi narezanimi klobasami, pašteto in drugim konzerviranim mesom; kakovostni siri z namenskimi noži; in majhne posode z medom ali figovim marmelado, gorčico Dijon, datlji in malo kornikonov (drobni francoski krastavci). Če želite, dodajte tudi nekaj svežega sadja. Ob tem postrezite veliko košarico narezanih baguet in drugega odličnega kruha z zavitkom svežega masla.
Če želite dodati raznolikost, morate naročiti predjedi. Razmislite o naslednjem lokalnem lokalnem lokalu Cosco ali za gurmane: Posamezni quicche; mesne kroglice ali drobni piščančji kebobi; in slano, listnato pecivo ali filo, napolnjeno s sirom in zelenjavo. Količine izračunajte tako, da na vsakega gosta naštejete vsaj dva izdelka. Če veste, da bodo vaši gostje pojedli več, temu ustrezno prilagodite svoje vsote.
Kako končate zabavo ali dogodek?
Ko prinesete velik pladenj za kavo, čokolade in drobne piškotke, bodo vaši gostje razumeli, da se zabava zaključuje. Postrezite močno kavo z mlekom ali smetano in sladkorjem, visokokakovostne čokoladne bonbone ter najmanjše in najbolj okusne piškote, ki jih najdete v pekarni ali drugem kakovostnem dobavitelju. Predstavljajte si eno majhno skodelico kave, eno čokolado in dva piškota na gosta. Vaši gostje bodo odšli zadovoljni.
Sedaj se usedite nazaj in dihajte. Čestitamo. Pravkar ste bili odličen gostitelj.
