George Coppock / Fotografska knjižnica / Getty Images
Gojenje cilantro vam za ceno enega daje dva zelišča. Čeprav se celotna rastlina ponavadi imenuje koriander, v Združenih državah listje, ko jemo sveže, imenujejo cilantro. Semena imajo popolnoma drugačen okus in se imenujejo koriander, tudi v ZDA ne pustite, da vas to zmede. Kakorkoli že ga imenujete, je cilantro okusno, nasitljivo zelišče.
Sveži listi cilantro so priljubljeno zelišče v številnih etničnih jedeh, zlasti v Indiji, Mehiki in na Kitajskem. Vendar pa ima okus, ki ga ljubijo ali sovražijo. Večina ljudi meni, da je okus ohlajen in traven, vendar ga iz nekega razloga mnogi doživljajo kot milo. Tudi Julia Child je sovražila šila.
Semena lahko uporabljamo cela ali zmleta in jih pogosto uporabljamo pri curryju, kumaricah in klobasah. Njihov okus je bolj mokastega cvetja z namigom citrusne svetlosti. Težko je poskusiti in razložiti okuse z besedami. Zakaj ne bi okusili cilantro in koriandra, preden jih presodite?
Koriander je v družini korenčkov in ima poznane ravne, senčne rože.
- Listi - Listi na dnu rastline so v obliki ventilatorja in spominjajo na roza list peteršilja. Ko steblo raste, listi postanejo veliko tanjši in pernati. Rože - Cvetovi rastejo v senčnikih in so ponavadi beli, nekatere sorte pa so rožnate. Seme je okroglo in trdo.
Botanično ime
Skupna imena
- Listi: Cilantro, kitajski peteršilj, mehiški peteršilj, svež koriander, koriander Listi semena: koriander
Izpostavljenost soncu
Koriander favorizira hladno vreme in najbolje raste v delni senci. Lahko prenese več sonca zgodaj spomladi in jeseni, še posebej, če je vlažen.
Obstojnost
Cilantro je letna. Hitro se zaskoči, ko se dnevi podaljšajo in temperature narastejo.
Velikost zrele rastline
- Višina: večina sort zraste od 6 do 10 centimetrov visoko. Širjenje: Rastline se bodo ob trgatvi razvejale in dosegle 4 do 10 centimetrov v širino.
Dnevi do zrelosti
Liste bi morali začeti nabirati v 50 - 55 dneh po začetku semena. Semena bo trajalo dlje, običajno približno 100 dni, da zorijo in posušijo.
Najboljše sorte cilantroja za rast
Zelo pogosto boste našli seme, ki je preprosto označeno z imenom "Cilantro". Ker pa zelišče postaja bolj priljubljeno, je nekaj imenovanih sort, ki jih je vredno iskati.
- "Santo" in "Marino" sta zelo okusna in počasna. "Festival" je hiter pridelovalec z velikimi listi. Morda bo celo čez zimo v USDA trdoživih conah 8 in 9
Trgatev in uporaba Cilantro in koriandra
Tako koriander kot cilantro sta vsestranska zelišča. Liste cilantro lahko pobirate, ko so rastline visoke približno 6 centimetrov. Odsekajte dele zgornjega stebla in rastline se morajo razvejati in zrastijo še več listov. Če bi vaše rastline morale cvetiti, jih ne zapravljajte. Tudi rože so aromatične in užitne.
Cilantro je zelo nežen in ga je treba uporabiti svež, na koncu kuhanja. Najboljši način za shranjevanje cilantro za prihodnjo uporabo je zamrzovanje.
Semena lahko poberete zelena ali pa počakate, da se posušijo. Okus je v zeleni fazi malce bolj svež. Lahko jih hranite v hladilniku več tednov ali jih zamrznete na enak način kot listi.
Lahko tudi počakate, da se večina semen posuši in porjavi. Odrežite celotno semensko glavo in shranite v papirnato vrečko, dokler seme ne popusti. Nato shranite v nepredušno posodo in jih ne mletite, dokler jih ne uporabite.
Semena so sponke curry in etnične enolončnice. Pogosto so seznanjeni s kumino, vendar eksperimentirajte. Koriander deluje z vsem, od fižola do svinjine, sadja do vodke.
Nasveti za gojenje cilantroja
Tla: Najboljši je nevtralni pH tal od 6, 2 do 6, 8, cilantro pa bo zrasel na skoraj vseh bogatih tleh. Ker raste tako hitro, dajte veliko organske snovi.
Setev: Vse pogosteje je najti sadike cilantro, vendar se pogosto začne iz semena. Seme lahko začnete v zaprtih prostorih, 4 - 6 tednov pred zadnjim zmrzali, vendar cilantro ne presadite dobro. Prav tako je enostavno čakati in usmerjati seme 1 do 2 tedna pred zadnjim zmrzali. Naslednja vsakih nekaj tednov posadite novo serijo, da podaljšate letino in izkoristite svojo kratko sezono.
Seme cilantro / koriander je pravzaprav plod, ki vsebuje 2 ali več semen. To pomeni, da boste iz vsakega semena dobili več rastlin. Sadike lahko bodisi redčite ali pustite, da vse rastejo. Ne živijo dovolj dolgo, da bi se iztisnili.
Čeprav je cilantro zelišče za hladno vreme, je še vedno občutljivo na mraz. Hranite vrstice pri roki in zaščitite svoje rastline, če je napovedano izjemno vreme.
Vrtnarji v conah USDA 8 in novejši bodo imeli večjo srečo z jesensko sejanjem cilantro. Lahko celo naslednjo sejate v zimo. Celo hladno sezono vrtnarji lahko začnejo seme pozno poleti, da poberejo do zmrzali.
Skrb za rastline Cilantro
Največji izziv gojenja cilantro je, da se zdi, da je trenutek pripravljen za začetek obiranja. To je zato, ker se cilantro odziva na dolžino dnevne svetlobe. Vdal bo čas, v kratkih pomladnih ali jesenskih dneh, toda dolgi poletni dnevi mu signalizirajo, da nastavi rože in odide v seme. Za nekaj časa ga lahko odložite tako, da ga zasenčite, ga dobro zalivate in liste pogosto pobirate, vendar bo sčasoma prešel v seme.
Edini način za to letno pritrditev je, da se nasadimo pogosto. Seme boste morali razvajati tako, da bo zemlja vlažna in hladna, ali morda sploh ne kalijo. Te rastline bodo še vedno šle v seme, če pa zasadite svoje zasaditve, bi morali od vsake dobiti nekaj dobrih letin.
Lahko je lažje začeti seme v zaprtih prostorih, v nadzorovanih pogojih. Raje ne pustite, da rastline postanejo prevelike, saj cilantro ne mara, da bi bil njen koreninski sistem moten in se bo bolje prilagodil, če je še mlad sadik.
Škodljivci in težave Cilantro
Rastlin ni dovolj dolgo, da bi bile težave težave. Če so rastline gneče ali pod stresom, lahko dobite listne uši ali belke. Vendar pričakujte, da bodo vaše rastline tako rekoč brez težav. Tudi jeleni ne marajo cilantro.
