Klaus Arras / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 50 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 175 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 175 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 4mg | 1% |
| Natrij 7758mg | 337% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 129mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ključ te okusne juhe je v praženju korenja. Ta juha ne zahteva dejanskih listov curryja, temveč "curry prah", kar je preprosto mešanica začimb, ki dajejo edinstven okus številnim jedem. Res se dobro ujema s subtilnim okusom kokosa, ki deluje kot kremnost tega biskvita. Ta biskvit lepo deluje s katero koli sorto korenja, od globoko oranžne do bledo bele. Upoštevajte pa, da bo uporabljena barva korenja vplivala na barvo končne jedi. Mešanica oranžnega, rumenega in vijoličnega korenja se bo morda nekoliko zdelala, vendar bo vseeno imela čudovit okus.
Kokosova krema doda kremastost, ki jo res prevzame po vrhu. Če vam je ljubše, lahko kokosovo mleko nadomestite tudi z drugim mlekom, na primer mandljevim ali indijskim oreščkom, ali nadomestite z enakimi količinami osoljene juhe.
Sestavine
- 1 kilogram korenja (neolupljeno, vendar z odstranjeno zeleno)
- 4 stroki česna (neolupljen)
- 1 čajna žlička curry praška
- Oljčno olje in sol za praženje
- 4 skodelice soljene zelenjavne juhe (ali 4 skodelice vode + 2 kocki bujona)
- 1/4 skodelice kokosove smetane (z vrha pločevinke polnomastnega kokosovega mleka)
- Garnish: Daš sol
Koraki za to
Zberite sestavine.
Korenje dobro operite, da odstranite umazanijo ali umazanijo. Posušite s čisto kuhinjsko ali papirnato brisačo.
Pečico segrejte na 400 F. Korenje položite v enem sloju na kovinski pekač. Čebulice česna razporedite po pladnju poleg korenja. Curry v prahu rahlo potresemo čez korenje in česen, da se rahlo premažeta. Preostali curry prašek rezervirajte za dodajanje na koncu kuhanja.
Zelo rahlo posujte z olivnim oljem in rahlo posujte s soljo. Pečemo približno 40 do 45 minut ali dokler korenje ne zmehča, ne da bi obrnili. Pustite, da se zelenjava ohladi, nato pa česen odstranite iz čebulic in prestavite neposredno v posodo mešalnika.
Praženo korenje damo v mešalnik in dodamo približno 2 skodelici soljene zelenjavne juhe. Mešajte do zelo gladkega. Dodajte preostali 2 skodelici juhe, preostali curry prašek, 1/4 skodelice kokosove smetane, papriko in sol ter ponovno mešajte, dokler ne postane gladko. Prestavite v 2 ali 3-četrtinsko posodo in rahlo segrevajte na srednji vročini, dokler se ne segreva, približno 5 minut.
Ostanke hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 4 dni. Ali pa zamrznjeno pripravljeno juho zamrznite v varni, zamrzovalni posodi do 2 meseca. Za odtajevanje preprosto segrejte na srednje nizki v 2-četrtinski segreti ponvi, dokler se ne odmrzne in segreje na celotnem območju.
Oznake recepta:
- vegetarijanski
- stranska jed
- ameriški
- rojstni dnevi
