Leah Maroney
-
Kalzoni
Sarah Bossert / E + / Getty slike
Kalzon je prepognjena pica, ki je ponavadi v obliki polmeseca in polnjena s sirom in po možnosti zelenjavo, mesom in / ali omako in jo lahko pečete ali ocvrte. Pogosto ga postrežemo z marinaro ali pico omako ob strani.
Kaj boste potrebovali
- Naoljena posodaTowelOvenPizza kamen ali pekačRolni zatič
-
Pripravite testo
Leah Maroney
Testo, ki se uporablja za kalzon, je kvašeno testo za kruh ali pico, zato je prvi korak, da pripravite svoje testo.
Naredite testo za pico iz nič ali uporabite tisto, ki ga kupite v trgovini. Uporabite lahko tudi testo iz polnega pšenice ali testo, aromatizirano z zelišči ali drugimi začimbami. Ne glede na to, katero vrsto testa izberete, pustite, da se v naoljeni posodi polno do uro sedi pri sobni temperaturi od pol ure do ure, ohlapno prekrijete z brisačo.
-
Pripravite polnjenje
Leah Maroney
Medtem ko čakate, da se vam testo dvigne, lahko pripravite nadev. Klasično so kalzoni polnjeni s sirom - navadno mehkim sirom, kot je rikota - skupaj z mocarelo. Nato se dodajo tudi druga polnila.
Ideje za polnjenje vključujejo:
- Šunka in provolon sirBrockoli in cheddar sir Klobasa in feferoniSpinač in omaka
Ko so zelenjave in / ali meso kuhane, jih zmešajte skupaj s siri in poljubnimi začimbami. Dati na stran. Pečico segrejte na 500 F. Če uporabljate kamen za pico, jo postavite v hladno pečico in jo segrejte, ko se pečica segreje.
-
Testo raztegnite
Leah Maroney
Ko se je testo dvignilo, ga preluknjajte in nato razdelite na dve kroglici. Položite eno kroglico na dobro mokasto površino.
Testo raztegnite ali razvaljajte v oval ali krog. Debelina naj bo približno 1/4 in 1/2 palca in premer približno 10 in 12 palcev. Ponovite z drugo žogo.
-
Napolnite Calzone
Leah Maroney
Polovico nadeva položite na eno stran vsakega kroga testa, tako da okoli roba pustite približno 1 centimeter prostora.
-
Calzone zložite in zatesnite
Leah Maroney
Za vsak kalzon dvignite stran testa brez nadeva in ga nežno potegnite čez drugo stran in tako ustvarite obliko polmeseca nad nadevom. Z mokrimi rokami zaprite robove ali pa stisnite z vilicami. Kalzone položite na pekač, posut z koruzno moko. Če uporabljate kamen za pizzo, lahko kalzon postavite na lupino za pico, ki je orodje, ki je podobno lopati, ki se uporablja za drsenje pice v pečico.
-
Pečemo in uživamo
Leah Maroney
Kalcone prenesite v kamen za pico s pizza pilingom. Ali pa postavite pekač v pečico. Pečemo od 12 do 15 minut, da se skorja zlato rjavo obarva.
Kalcone vzamemo iz pečice in jih postrežemo z vašo najljubšo marinaro ali pico omako. Pustite čas hlajenja, saj bo nadev zelo vroč.
