Kako narediti piškote: korak za korakom

Zberite sestavine

Elaine Lemm

Tukaj je tisto, kar boste potrebovali, da naredite okusne, maslene piškote:

• 2 skodelici večnamenske moke (nesipljena) 3 čajne žličke pecilnega praška2 žlici granuliranega sladkorja1 / 2 čajni žlički soli4 žlice masla3 jajca1 / 2 skodelici težka smetana1 / 2 skodelici posušenega ribeza

Rezano maslo v moko

Elaine Lemm

Za začetek združite moko, sladkor, sol in pecilni prašek v skledi. Nato dodamo kocke ohlajenega masla in z maslom razrežemo na maslu.

Premagajte jajca

Elaine Lemm

V ločeni skledi premažite dve jajci, dokler niso lahki in zračni. Tretje jajce naj bo rezervirano za pozneje - z njim boste pekli rezance z umivanjem jajc, preden jih pečete, da bodo čebulice imele lepo, zlato zunanjost.

Dodajte smetano in mešajte, da se združi

Elaine Lemm

Dodamo težko smetano in mešamo, dokler se temeljito ne združijo. Ne bo škodilo, če imate rezervirano malo več smetane, če boste morali kasneje navlažiti testo. Uporabljate lahko vodo, vendar bo krema dala bobnam bogatejši okus in teksturo.

Združite mokre in suhe sestavine

Elaine Lemm

Takoj, ko dodate mokre sestavine, boste aktivirali pecilni prašek, tako da boste na uri. Mešamo toliko časa, da se testo le zlije, nato dodamo posušen ribez.

Sestavite testo skupaj

Elaine Lemm

Testo zavijte na mokasto desko in stisnite skupaj, dokler se komaj drži. Nočete je preveč delati ali pa bodo koščki preveč žilavi. Če za vlaženje testa potrebujete malo več tekočine, ga lahko dodate zdaj - približno eno žlico naenkrat, ravno toliko, da se testo drži skupaj.

Testo razvaljamo

Elaine Lemm

Rolo zatičite z malo moke, da se testo ne zlepi in testo razvaljate na približno en centimeter. Še enkrat ne preobremenjujte testa ali bodo vaše pogačice okusne usnjene in žilave.

Rez v kroge

Elaine Lemm

Za ta korak lahko uporabite bodisi narezan ali navaden okrogel rezalnik za pecivo. Ali pa samo z nožem razrežite rezance na trikotnike, kar je dobra tehnika, ker boste imeli manj rezkov.

Krtače z vrhovi jajc

Elaine Lemm

Zdaj je čas za pranje jajc. Zadnje jajce premažite v manjši posodi skupaj z žlico ali približno toliko vode. Nato z umivanjem jajc pobarvajte vrhove lupinic. Uporabite le toliko, da bodo rezanci videti sijajni.

Pečemo in jemo

Elaine Lemm

Pečemo pri 400 F 15 minut. Koščke je treba jesti čim prej po peki. Popolna žemljica mora biti dovolj vroča, da se stopi maslo, ne da bi vam močno zažgalo usta, ko ga ugriznete vanj. Prosto se poigrajte s tem receptom in nadomestite druge sestavine, kot so borovnice, limonina lupina ali suhe brusnice (še posebej super za praznike).