Smreka / Diana Rattray
-
Narežite rezine na dnu vsakega paradižnika
Smreka / Diana Rattray
V solati ali sendviču ne potrebujete olupljenih paradižnikov. Če pripravljate svežo paradižnikovo omako ali dušite paradižnik, je treba paradižnik olupiti, olupiti in posejati. Rezultat bo bolj gladka omaka brez semen, jedra ali lupine. Brez skrbi, to je preprost in hiter postopek.
Paradižnik položite na desko za rezanje, s steblom navzdol. Na dnu vsakega paradižnika narežite plitvo X. Če nameravate paradižnik obrezati, lahko to storite zdaj ali pa kasneje, ko odstranite kožico ali semena.
-
Paradižnik postavite v vrelo vodo
Smreka / Diana Rattray
S pomočjo klešč ali žlice postavite paradižnik, dva ali tri naenkrat, v hitro vrelo vodo. Pustite, da paradižnik vre približno 15 do 25 sekund. Kožice bi se morale šele začeti cepiti okoli "X". Paradižnika ne puščajte v vodi več kot 60 sekund. V nasprotnem primeru bodo paradižniki rahlo kuhani.
-
Paradižnik postavite v ledeno vodo
Smreka / Diana Rattray
S pomočjo klešč ali žlice prestavite paradižnik iz vrele vode v veliko posodo z ledeno vodo. Popolnoma jih potopite v ledeno vodo. Ponavljajte korake, dokler ni ves paradižnik v ledeni vodi, pripravljen za luščenje.
-
Kako olupiti paradižnik
Smreka / Diana Rattray
Ko se paradižniki popolnoma ohladijo, jih odstranite iz ledene vode in posušite. Od "X" začnite luščiti kožico paradižnika stran od "X". Po potrebi z majhnim ostrim nožem olupite kožo. Če vam je ljubše, paradižite paradižnik zdaj, če niste v koraku 1 (z isto tehniko). Nežno narežite, ker je lahko kuhan paradižnik bolj krhek.
-
Kako sejati paradižnik
Smreka / Diana Rattray
Če želite seme paradižnika, jih prerežite na pol navzkrižno. Previdno narežite, saj olupljeni paradižnik izjemno drsi. Iz majhne žličke ali s prsti odcedite semena. Če pripravljate juho ali omako, zavrzite koščke paradižnika, olupke in semena v sito nad posodo, da boste ujeli dodatne sokove. Uporabite sokove po svojem receptu ali jih zamrznite ali zamrznite za drugo uporabo. Če ostanejo kakšni trdi koščki, jih izrežite in zavrzite.
-
Paradižnik je pripravljen za uporabo
Smreka / Diana Rattray
Sveže olupljen paradižnik je pripravljen za uporabo v svojih najljubših receptih, vključno s solatami, omakami ali vrtno svežo gazpaho. Če želite, lahko na vrhuncu sezone paradižnika olupite, olupite in posadite veliko serijo paradižnika. Pripravljene paradižnike položite v označene vrečke z zadrgo in jih zamrznite. Vrečke se dobro zložijo v zamrzovalnik in jih je enostavno odmrzovati pod hladno tekočo vodo. Vzemite vrečko iz zamrzovalnika, kadarkoli želite sladek okus poletnega paradižnika.
