Dethan Punalur / Stockbyte / Getty Images
Parjenje poudarja naravno sladkobo v korenju in je preprost pripravek, ki ga lahko naredimo hitro in enostavno. Medtem ko je metoda košare za parno košaro najbolj klasična, obstaja korenine več kot en način, vključno z uporabo mikrovalovne pečice in ponev na štedilniku.
Mikrovalovna pečica je verjetno najbolj priljubljena tehnika, vendar obstaja močan argument za preprosto parjenje korenja v ponvi z malo vode, saj je pozneje minimalno čiščenje in posebna oprema ni potrebna. Ne glede na to, da vse tri metode vodijo do okusno preprosto kuhanega korenja, zato ga lahko izberete samozavestno.
Majhno korenje lahko pustite celega, najpogosteje pa jih želite sesekljati, preden jih skuhate. Enakomerno parjeno korenje bo odvisno od tega, ali bodo korenja ali korenčki enake velikosti, zato jih dobro narežite in sesekljajte. Upoštevajte, da bodo večji koščki korenja potrebovali več časa za kuhanje.
Kako kuhati korenje v ponvi
V veliko ponev ali na ponvi pržite malo 1/2 centimetra osoljene vode. Dodamo olupljeno in obrezano in / ali sesekljano korenje, pokrijemo in kuhamo, dokler korenje ne porumeni in ugrize, približno 5 minut. Če želite, da so korenje nekoliko bolj nežne, jih preprosto kuhajte nekoliko dlje.
Ta metoda zahteva, da dobro poznate svojo ponev in štedilnik (in kako medsebojno vplivajo), da se korenje pari in ne porjavi.
Kaj je dobra ponva za pare?Preprosto parjeno korenje z maslenim receptom
Kako kuhati korenje v parni košarici
Klasična metoda parjenja uporablja košaro ali vložek. Na dnu posode, v katero se prilega košara za parno vodo, vstavite približno centimeter vode. Olupljeno in obrezano in / ali sesekljano korenje damo v košaro za pare, postavljeno nad vrelo vodo in pokrijemo. Kuhajte, dokler ne porumeni, do približno 5 minut za hrustljavo in do 10 minut za korenje polne velikosti.
Kako kuhati korenje v mikrovalovni pečici
Parenje korenja v mikrovalovni pečici je zagotovo hitro in priročno. Vendar je treba opozoriti, da je v mikrovalovni pečici težje dobiti katero koli zelenjavo, kuhano na pari, do natančne in enakomerne stopnje pripravljenosti, kot je v ponvi ali parni košarici.
Korenje operemo in narežemo, olupimo in narežemo na želeno velikost. Postavite v veliko posodo, varno pred mikrovalovno pečico, in voda se še vedno oprijema; na dnu posode naj bi se precej hitro oblikoval majhen bazen vode. Če na dnu posode ne vidite vode, dodajte žlico vode. Posodo pokrijemo s pokrovom ali ploščo, varno pred mikrovalovno pečico (izogibajmo se plastičnemu ovoju v mikrovalovni pečici) in kuhamo na visoki moči 1 minuto. Preizkusite občutljivost in ponavljajte v 30-sekundnih intervalih, dokler se korenje ne popravi po vaših željah. Korenje, kuhano na pari v mikrovalovni pečici, lahko zahteva nekoliko odtekanja ali sušenja, odvisno od tega, koliko tekočine ste uporabili in kako močna je mikrovalovna pečica.
Kako strežiti parjeno korenje
Ne glede na to, kako jih boste kdaj skuhali, naj bodo stvari klasične in korenite korenino preprosto postrežite z maslom in škropljenjem soli (in sveže mletim črnim poprom, če želite). Prav tako se dobro ohladijo in postrežejo s klasično garlicky aioli.
