Will Heap / Getty Images
Mnoge peči na domu ne morejo ustvariti utripajoče toplote v kuhinji restavracij ali celo kitajskih / vzhodnih kuhinjskih standardnih štedilnikov. Mnogi britanski lastniki stanovanj na primer radi uporabljajo keramična ali električna plinska opravila. Medtem ko je kuhalna plošča najboljša, da dosežete najboljše rezultate pri pečenju mesa, morate svoje tehnologije nekoliko prilagoditi.
Nasveti
- Meso čez zrno narežite na tanke, enakomerne trakove, tako da se vsi kosi enakomerno kuhajo. Najlažje je to storiti, če je meso delno zamrznjeno. Goveje meso lahko postavite v zamrzovalnik za 20 do 30 minut in ga vzamete ven, nato pa ga narežete na trakove ali kose. Meso marinirajte. Dobra marinada pomaga mehčati meso in dodati okus med uporabo koruznega škroba v tesnilih marinade v mesnih sokovih. Meso pustite pri sobni temperaturi v marinadi približno 15 minut, medtem ko pripravljate ostale sestavine. Meso iz marinade odstranite z režo z žlico. Zavrzite odvečno marinado. Mesu lahko dodate malo sode bikarbone, ko ga marinirate. Soda bikarbona lahko pomaga tudi pri razkuževanju mesa. Pred dodajanjem olja se prepričajte, da vok predhodno segrejete. Vok dodajte olje, nato pa ponev pokuhajte, da se olje vrti okoli njega. jedi, za pripravo te vrste govejega mesa pripravite ponev ali ponev. Spodnja površina ponev in ponev je večja, tako da se lahko tekočina hitro zmanjša do skoraj suhega, čas kuhanja pa se bo tudi zmanjšal. Ne gnejte hrane. Koščke mesa položite ravno v vok, pri čemer pazite, da jih ne pretlačite. Namesto, da takoj premešate, pustite meso iskati približno 30 do 45 sekund, preden začnete mešati. Nato meso nekaj minut mešajte, dokler ne spremeni barve, in ga po želji prelijte z majhno količino riževega vina ali suhega šerija. Meso vzemite iz ponve, da ga ne prekuhate in odcedite. Goveje meso dodajte nazaj v ponev, kot je zahtevano v receptu.
