Miri Rotkovitz
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 40 minut
- Dobitek: 8 skodelic (6 do 8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 169 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 skodelic (6 do 8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 169 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 117mg | 39% |
| Natrij 632mg | 27% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 5% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Obstaja neskončno različic olivja ali ruske krompirjeve solate in ta recept je samo eden. Natančnost pri količinah sestavin ni pomembna - uporabite tisto, kar imate, in prilagodite okusu!
Sveža zelišča, kot so koper, drobnjak ali peteršilj, so odličen dodatek k solati in nudijo velik poživitev okusa. Kot bližnjico lahko uporabite konzerviran ali zamrznjen grah in korenje, vendar sta tekstura in okus solate boljši s sveže kuhanim korenčkom in grahom.
Za ta recept lahko uporabite katero koli vrsto voskastega krompirja. Za vizualno zanimanje poskusite zmešati nekaj različnih sort, na primer rdečega, Yukon Gold in vijoličnega krompirja, kot je prikazano tukaj.
Če želite to solato postreči na Šabat, vendar nimate časa, da bi vse pripravili vnaprej, skuhajte, nato pa v petek popoldne ohladite krompir in jajca (ter grah in korenje, če uporabljate sveže). Solato zberite v soboto zjutraj in ohladite do šabatnega kosila.
Sestavine
- 6 do 8 srednje velikih krompirjev (opran, kožice na)
- 2 do 3 velika jajca
- 1 skodelica zelenega graha (svežega ali zamrznjenega)
- 2 do 3 srednje veliko korenje (olupljeno, obrezano in na koščke na 1/4-palčne koščke)
- 4 kramne kumarice, drobno sesekljane
- 5 žlic majoneze (ali več po okusu)
- Kosher ali morska sol po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
- Ščepec sladkorja
Koraki za to
Krompir (s kožicami) postavite v velik lonec ali nizozemsko pečico. Pokrijemo z 2 centimetra hladne vode in zavremo. Zmanjšajte vročino in dušite, dokler krompir enostavno ne prebodemo z nožem, približno 20 do 40 minut, odvisno od velikosti krompirja. Odcedimo, prestavimo v posodo in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
Medtem ko se krompir kuha, naredite trdo kuhana jajca; jajca damo v manjšo ponev, zalijemo s hladno vodo in zavremo. Pustite, da se jajca kuhajo 2 minuti, zmanjšajte toploto na nizko in pokrito dušite še 10 minut. Odcedite in postavite jajca v manjšo posodo v hladilnik, da se ohladijo.
Sesekljano korenje položite v majhno ponev in pokrijete z dovolj hladne vode, da se pokrije za 1 centimeter. Segrejte do vretja. Dodajte svež grah (če uporabljate zamrznjen grah, jih ne kuhajte, samo dodajte v solato z jajci), zmanjšajte vročino in dušite, dokler korenje in grah ne zmehčata, približno 6 do 8 minut. Odcedite v trakcu in sperite pod hladno tekočo vodo, da zaustavite postopek kuhanja. Korenje in grah prestavite v veliko skledo.
Krompir vzamemo iz hladilnika, olupimo in narežemo na 1/4 palčne kocke. Dodajte krompir v skledo s korenčkom in grahom. Olupite trdo kuhana jajca, narežite na 1/4 palčne kocke in dodajte zelenjavi. Dodamo sesekljane kumarice in dobro premešamo.
V skledo dodamo majonezo, sol, poper in sladkor. Nežno vrzite skupaj. Okusite solato in prilagodite začimbe ali dodajte več majoneze, če imate raje kremasto solato. Pokrijte in hladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.
To srčno jed postrežite kot prvi obrok ali kot prilogo s pečenim piščancem.
Oznake recepta:
- fižol
- ruska krompirjeva solata
- večerja
- vzhodnoevropska
