Smreka
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 2 kilograma (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 488 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 kilograma (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 488 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 38% |
| Nasičene maščobe 23g | 115% |
| Holesterol 64mg | 21% |
| Natrij 496mg | 22% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 9% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za ocvrte, brezglutenske ocvrte ribe prinese hrustljav, lahek in zlati končni rezultat brez alergenov, in sicer na gluten, na katerega so nekateri občutljivi. Tudi to testo je kot nalašč za čebulne obroče in drugo zelenjavo, vendar poskusite s kozicami - je okusno.
Ko gre za hrustljavo ocvrto ribo, gre samo za testo in brez navadne moke, morda mislite, da bo padla ravno. Toda pravzaprav je testo bolj odvisno od vrste moke, ki jo uporabljate. Zrak prihaja iz dodajanja gazirane tekočine, kot je pivo (v tem primeru brezglutensko pivo) ali klubske sode v debelo testo. Drugi dejavnik pri lahki in zlati ribi je vroče olje - ko riba zadene olje, se testo dvigne in nabere okoli njega, tako da ostane hrustljavo.
Pri pripravi tega recepta je dobra bela riba z blagim okusom, kot so trska, pollok ali celo tilapija, in kakovostna večnamenska mešanica brez glutena brez ksantanovega gumija ali guarjevega gumija, kot je Bob's Red Mill večnamenski gluten oz. Brezplačna mešanica za peko je idealna.
Sestavine
- 1 skodelica večnamenske moke za peko brez glutena (kot Bob's Red Mill)
- 1 skodelica koruznega škroba
- 1 čajna žlička pecilnega praška brez glutena
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke popra
- 12 unč piva (brez glutena ali 12 unč klubske sode)
- 1 skodelica olja (po možnosti arašidovo ali kokosovo olje za cvrtje na visoki vročini)
- 8 (4 unca) filetov trske brez kože (nalepljen na suho s papirnato brisačo)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V veliki skledi zdrobite moko brez glutena, koruzni škrob, pecilni prašek, sladkor, kajenski poper, česen v prahu, čebulo v prahu, sol in poper.
Smreka
Dodajte brezglutensko pivo ali sodo sodo in mešajte, dokler testo ne postane gladko in ne preveč debelo ali pretanko. Če je testo preveč debelo (dodajte več tekočine, vendar ribe ne smete videti skozi to).
Smreka
V veliki ponvi segrejte olje na srednji vročini na 375 F. Če nimate termometra, lahko ugotovite, ali je olje dovolj vroče, ko se v olju pojavijo mehurčki okoli palčke ali nabodala.
Smreka
Ko se olje segreje, ribe skuhajte v šaržah od 3 do 4 kosov hkrati, odvisno od velikosti vaše ponve. Fileje položite v testo eno ob drugo, pri čemer pazite, da sta obe strani obloženi. Držite nad skledo, da se odvečno testo odteče.
Smreka
Previdno položimo v vroče olje in pražimo 3 minute oziroma dokler se testo ne nastavi.
Smreka
S lopatico obrnite in kuhajte še 3 do 5 minut ali do zlato rjave barve. Če imate infrardeči termometer, ga uporabite za merjenje rib, ki mora biti pri 145 F (običajni termometer za takojšen odčitek ne bo deloval, ker je riba pretanka, da bi lahko sprejela natančno temperaturo). V nasprotnem primeru pokukajte noter s tankim nožem. Ribe naj bodo bele in neprozorne.
Smreka
Če želite, da prva serija ostane vroča, medtem ko ocvrte preostale fileje, jih prestavite na obrobo pekača in postavite v ogreto pečico 250 F do 20 minut. Končajte cvrtje preostale ribe.
Smreka
Odcedimo na papirnatih brisačah in postrežemo, ko je še vedno toplo s pomfritom, solate iz solate ali po želji.
Smreka
Nasveti
- Če se sprašujete, ali je koruzni škrob brez glutena, je odgovor pritrdilen, čisti koruzni škrob je brez glutena zaradi škroba, ki je narejen iz koruze . Vendar pa vsaka znamka koruznega škroba ne velja za gluten zaradi načina njegove izdelave. Nekateri proizvajalci ne sprejmejo vedno potrebnih varnostnih ukrepov, da preprečijo navzkrižno kontaminacijo, ko gre za predelavo in pakiranje izdelkov, ki ne vsebujejo glutena, in sicer v istem objektu, ko predelajo druge izdelke iz žita. Kljub temu preberite nalepke na vseh kupljenih izdelkih in tako zagotovite, da kupujete ustrezne izdelke. Opomnik: na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju se prepričajte, da ne vsebujejo glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- brez glutena
- predjed
- ameriški
- nazaj v šolo
