Smrekov / Bailey Mariner
Stekleničeno pivo že dolgo obstaja. Nekateri pivovarji napolnijo steklenice s pivom in malo sladkorja, kot sodi. Sekundarna fermentacija v steklenici povzroči karbonizacijo in tanko plast usedline kvas na dnu. Drugi pivovarji pivo karbonirajo v pivovarni in nato z njimi napolnijo steklenice. To daje pivovarjem več nadzora nad končnim izdelkom, saj jim omogoča, da nadzorujejo raven karbonacije v svojem pivu.
Čeprav nekateri pivovarji še vedno uporabljajo plutovinice, večina plastenk zapečati z znanim kovinskim pokrovčkom. Obloga na notranji strani pokrovčka zatesni steklenico, kovinski robovi pokrovčka pa se stisnejo okoli ustnice steklenice, da se drži na mestu in ohranja tesnilo. Dobro zaprta steklenica ščiti pivo pred kisikom dobro in dolgo časa.
Večina pivskih steklenic je narejena iz rjavega, zelenega ali prozornega stekla. Vse tri barve puščajo svetlobo, čeprav rjava pušča v veliko manj kot drugi dve. Če ste kdaj pili skun pivo, ki se imenuje tudi svetlo udarjeno, potem veste, zakaj je to težava. Neprijeten vonj in okus povzročata ultravijolična svetloba, ki zadene določene molekule v pivu, postopek, ki se lahko zgodi zelo hitro. Torej je treba steklenice pakirati in / ali označiti na način, ki preprečuje, da bi se svetloba prebila.
Pločevinke
Pločevinke za pivo nudijo enako zaščito kot sodi. In ker vsebujejo le eno samo obrobo, ni treba vgraditi tlačnega sistema. Kaj pa tisti kovinski okus? Eden večletnih očitkov, ki jih slišimo za pločevinke piva, je, da pivo, ki ga vsebujejo, dobi kovinski okus. Razmislimo o tem. V prvi vrsti samo ena od štirih običajnih posod za pivo, steklenice, ni kovinska. Nihče se ni pritožil nad degustacijo kovine iz točnega piva. Drugič, pločevinke piva so obložene na notranji strani. Pivo dejansko nikoli ne pride v stik s kovino.
Torej, od kod izvira ta prekleti kovinski okus? V resnici sploh ni okusa. Čutila okusa in vonja sta tesno povezana. Če ste že kdaj opazili, kako lahko ob prehladu včasih okusi mehka hrana, potem veste, o čem govorimo. Ta kovinski okus izvira iz vonja pločevinke piva. Ko pijete neposredno iz pločevinke, si v obraz porinete veliko kovinsko ploščo. Ni čudno, da ljudje mislijo, da je pivo v pločevinkah okusa kovine.
Uporabite kozarec. Problem rešen.
Pasterizacija
Noben pogovor o embalaži piva ni končan brez omembe pasterizacije. Nekateri pivovarji ta postopek, namenjen ubijanju vseh živih mikrobov v pivu, vključno s kvasom, uporabljajo za sterilizacijo in stabilizacijo izdelka. Tako pasterizirano kot nepasterizirano pivo se prodaja v steklenicah, sodih in pločevinkah.
Ko so ga v poznih 1800-ih prvič uvedli v pivovarstvo, je bil revolucionaren. Te dni ga nekateri ljudje pivske skupnosti zaničujejo. Pivo, pojasnjujejo, je živa stvar in ga je treba uživati kot takega. Pasterizacija in prekomerna filtracija odvzameta okusu piva. Spletno mesto Camra celo trdi, da postopek ustvarja "neke vrste aromo žganega sladkorja."
Ne glede na to, ali je to - ali v pivu še nikoli nismo opazili žganega sladkorja - pasterizacija ni tako življenjsko pomembna, kot je bila nekoč tržnica dobrega piva. S sanitarnimi tehnikami, ki jih uporabljajo sodobni pivovarji in z dobro uporabo hladilnika navzgor in navzdol, je malo možnosti, da se nepasterizirano pivo pokvari, preden pride do vas.
