Gorčič por. Molly Watson
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- čas mariniranja: 30 min
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 198 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 198 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 630mg | 27% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 18mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Rahlo porjavi por se obleče v gorčični vinoterski zavitek, poln mletega šalotke, v tej klasični francoski krožnici, ki v ZDA nima dovolj igranja. Je elegantna, okusna in jo lahko naredite, preden se gostje postavijo kjer koli v bližini zvonika. Zato to želim narediti kot prvi tečaj za večerje - vse je lahko pripravljeno, da gremo ure pred časom.
Por puščajo dobro s piščančjimi in ribjimi jedmi vseh vrst, če pa sledite francoski tradiciji in jim služite kot ločen prvi tečaj, gredo s karkoli! Znano mi je, da jih postrežem bolj kot solato z velikim uspehom, zato se ne počutite omejene zaradi tradicije.
Sestavine
- 4 srednje por
- 1 čajna žlička fine morske soli, razdeljeno
- 1 majhna šalotka
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici kakovostnega rdečega vinskega kisa
- 1 žlica gorčice v obliki zrn Dijon
Koraki za to
Zberite sestavine.
Odrežite in zavrzite korenske konce por. Odrežite temno zelene vrhove (rad režem malo zgoraj, kjer se por prevrne iz svetlo zelene v temno zeleno, zato delček tega kontrasta postane končna jed). Zavrzite zelene vrhove ali jih shranite za juho / zalogo ali v teh cmokih.
Poglejte si por: ali je med listi veliko umazanije? Por narežite na polovico po dolžini od vrha belega dela navzgor skozi svetlo zeleni del. Večino belega dela pustite pri miru, tako da se por drži skupaj. Odrezane por očistite v hladni tekoči vodi. Če opazite delce umazanije ali umazanijo, je zdaj pravi čas, da jih izperete!
V veliki plitvi ponvi segrejte 1/2 palčne vode. Dodamo 1/2 čajne žličke soli. Dodajte por in jih položite v vodo. Pokrijte, zmanjšajte vročino, da ohranite enakomerno vrelo in kuhajte do mehkega, približno 10 minut (čas se bo razlikoval odvisno od debeline por).
Por odstranite iz vode in pustite, da se ohladijo in odcedite na čisto kuhinjsko brisačo ali plasti papirnatih brisač. Stisnite odvečno vodo, ko jih odstranjujete iz ponve.
Medtem ko se por nekoliko ohladi, olupite in olupite šalotko. V merilno skodelico ali skledo damo olje, kis, gorčico, preostalo 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu.
Por dajte na servirni krožnik ali posamezne krožnike. Lahko jih pustite dolge, dokončate vzdolžne reze, da jih boste lažje rokovali ali sesekljali - kako jih boste predstavili, je odvisno od vas! Por porumena enakomerno premažite z vinjeto. Naj sedijo vsaj 30 minut in do nekaj ur. Okusi se bodo lepo mešali.
Oznake recepta:
- preliv
- vinaigrette
- predjed
- francosko
