Smreka / Jennifer Perillo
Bok choy ima čudovito hrustljavo teksturo, ki jo pričakujete od člana družine zelja s svežim, travnatim okusom, ki ga med kuhanjem povečate v hranljivosti. Bok choy se najpogosteje uporablja v pomfritih in omakah, in to so odlične aplikacije. Kratek modrček v aromatični tekočini deluje tudi, tako kot metanje listov baby bok choyja ali sesekljanega bok choya proti koncu praženja mesa ali ponev s praženo zelenjavo.
Kako Stir-Fry Bok Choy
To je najhitrejši in najpreprostejši način kuhanja bok choya.
- Bok choy ločite na liste. Večje liste na drobno sesekljajte. Na močnem ognju segrejte vok ali veliko ponev. Dodamo dovolj olja, da prevlečemo površino in ko je olje vroče, dodamo bok choy in kuhamo, nenehno mešamo, dokler bok choy ne zavije in mehča, približno 3 minute za hrustljav bok choy in do 8 minut za popolnoma mehko in porjavi listi. Sojino omako dodajte po okusu in postrezite.
Kako Braise Bok Choy
Počasi kuhanje bok choya v tekoči tekočini naredi svilnato in nežno.
- Bok choy ločite na liste. Večje liste na drobno sesekljajte. Na srednji vročini segrejte vok ali srednji lonec. Dajte bok choy in dovolj piščančje juhe, zelenjavne juhe ali vode, da skoraj pokrijete liste v loncu, dodajte sol po okusu in počakajte, da kuhamo. Poleg tega nastavite toploto, da ohranite rahlo vrelino in kuhajte, dokler listi ne bodo lepo mehki - približno 20 minut.
Če želite dodati aromatike, kot sta mleti česen in / ali ingver ali čili pasta, najprej dodajte olje v lonec in kuhajte aromatike, nenehno mešajte, približno 1 minuto, dokler ne dodajo dišečega bok choya in juhe.
Na koncu potresemo s opečenimi sezamovimi semeni ali na koncu posujemo s opečenim sezamovim oljem za prijeten pridih.
Kako pečen Bok Choy
Manj pogost, a strašno okusen način postrežbe teh edinstvenih listov.
- Liste bok choyja ločite in sesekljajte. Bok choy položite v pekač, pokapajte z oljem, nalijte bok choy in ga posujte s soljo. Pečite v vroči pečici (kjerkoli med 350 F in 425 F) listi so mehki in začnejo rjaveti, približno 20 minut.
Lahko jih tudi preprosto popečete v pekaču okoli piščanca zadnjih 20 minut kuhanja.
Opomba o Baby Bok Choyju
Baby bok choy je bolj nežen kot njegovi večji bratranci in slajši. Lahko ga kuhamo celega, nasekljanega kot večji bok choy ali pa ga med kuhanjem ločimo na liste.
Kako kupiti Bok Choy
Poiščite sveže živahne šopke bok choya. Izogibajte se kakršnemu koli bok choyju, ki ima veliko rjavega okrog odrezanega oddelka "stebla" ali venelih listov. Za razliko od drugih zelenic, bok choy pri kuhanju ne izgubi niti tone svoje prostornine, zato bo velik kup služil 2 do 4 osebe.
Bok choy shranite v plastiko v hladilniku do teden dni, če je bil sveže nabran.
