Vegetarijanski maroški kuskus s čičeriko in zelenjavo
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: približno 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 869 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 146g | Carbs |
| 31g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 869 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 26% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 356mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 146g | 53% |
| Dietna vlaknina 19g | 67% |
| Beljakovine 31g | |
| Kalcij 202mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kuskus in čičerika tvorita osnovo tega maroškega vegetarijanskega in veganskega pilafa ali solate. Srčna raznovrstna začimba, vključno z ingverjem, papriko in vsemi začimbami, daje temu maroškemu kuskusu edinstven okus, čudovite teksture in okuse drugih sestavin, vključno s sladkim krompirjem, bučkami, čičeriko in papriko, pinjolami in rozinami, uravnotežite preprostost kuskusa, da ustvarite jed, ki je na koncu zelo raznolika in navdušujoča.
Ne ustrašite se z dolgim seznamom sestavin te kuskusne jedi, saj je v resnici enostavna za pripravo, številne sestavine pa so le začimbe, nekatere so precej pogoste in jih verjetno že imate. Poleg tega sam kuskus potrebuje nekaj minut za pripravo. Če ne boste imeli pri roki, izpustite eno ali dve začimbi, toda kombinacija vseh teh je res tisto, kar daje tem kuskusu svoj edinstven maroški navdih in aromo.
Sestavine
- 1 sladek krompir (sesekljan)
- 1 bučke (na rezine)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 žlica. olivno olje
- 1/4 skodelice vode
- 1 15 oz. lahko čičerika (dobro odcejena)
- 2 rdeča ali rumena paprika (sesekljana)
- 1 tsp. kumina
- 1/2 žličke. zmleti paprika
- 1/2 žličke. ingver
- 1/2 žličke. paprika
- Dash kajenski poper
- Strite cimet
- 1/4 tsp. muškatni orešček
- 1/4 tsp. sol (najboljša je morska sol ali košer sol)
- 2 skodelici kuskus, nekuhan
- 3 skodelice vode za kuhanje kuskusa
- Neobvezno: 1/2 skodelice pinjole
- 1/2 skodelice rozin
Koraki za to
Najprej v velikem loncu ali ponvi na oljčnem olju prepražite sladki krompir, bučke in česen, dokler komaj mehkate, približno 5 minut.
Dodamo čičeriko, papriko, 1/4 skodelice vode in vse začimbe: kumino, papriko, ingver, papriko, kajenski poper, cimet, muškatni orešček in sol.
Lonec pokrijemo in pustimo, da mešanica vse skupaj vre 5 minut, občasno mešamo.
V ločeni veliki ponvi pokrijte kuskus z vodo. Počakajte, da zavre, nato pa pokrijte ponev z omako in jo odstranite s toplote. Pustite, da kuskus sede približno 15 minut ali dokler ne postane lahka in puhasta, ko se zmeša.
Kuhani sladki krompir, bučke, čičeriko in papriko zmešajte s kuskusom ali, za lepo predstavitev, položite kuskus, nato pa zmes prelijte in takoj postrezite.
Vmešamo rozine in pinjole tik pred serviranjem ali pa potresemo po vrhu.
Predlog za postrežbo: Pripravljeno kuskusovo žlico zložite v pečeno bučko ali pa jo položite v pražene krompirjeve paprike.
Kot kuskus? Kot bi kuhali zdrave in preproste vegetarijanske obroke doma? Tukaj je več zdravih idej za recepte
Oznake recepta:
- Čičerika
- maroški kuskus
- predjed
- maroški
