Tonic Photo Studios, LLC / izbira fotografa / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: 6 do 8 obrokov piščanca
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 810 | Kalorije |
| 46g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 90g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov piščanca | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 810 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 46g | 58% |
| Nasičene maščobe 13g | 63% |
| Holesterol 285mg | 95% |
| Natrij 887mg | 39% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 90g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Metoda se začne z začinjanjem celega piščanca z dobro mešanico zelišč in začimb. Če se čez noč marinirate, piščanec prilije do arome in razkuži.
Celih piščancev je mogoče kupiti na večini območij za manj kot 1 dolar na funt, zato poskrbijo za varčen obrok. In ta recept je preprost kot pita, tako da imate situacijo win-win.
Sestavine
- 1 (4- do 6-kilogramski) cel piščanec
- 3 čajne žličke rjavega sladkorja
- 2 žlički sladke madžarske paprike
- 2 žlički košer soli
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/2 žličke posušenih listov timijana (zdrobljen med dlanmi)
- 1/2 čajne žličke mlete paprike
- 1/2 žličke mlete kajenske ali chipotle paprike ali po okusu
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Dodatna sol za votlino
- 1 srednja čebula (olupljena in razrezana)
Koraki za to
Iz piščanca odstranite kakršne koli drobtine in obrezajte konice kril. Zamrznite jih za druge namene ali zavrzite. Piščanca temeljito operemo, znotraj in zunaj, v hladni vodi. Pat posušite s papirnatimi brisačkami.
Skupaj stepemo rjavi sladkor, papriko, sol, čebulo v prahu, česen v prahu, timijan, papriko, kajenski ali čipotlev poper in črni poper, dokler se ne združijo.
To mešanico potresemo po zunanjosti piščanca in solimo votlino.
Začinjenega piščanca položite v vrečko, ki ga je mogoče zapečatiti ali zaviti v dve plasti plastične ovojnice.
Hladite 4 do 6 ur ali čez noč (glejte opombe).
Pečico segrejte na 350 F. Ponev položite s pečico s folijo, svetlečo stranjo navzgor. V ponev vstavite v-stojalo.
Piščančje prsi postavite navzgor (glejte opombe) v predalček V.
Notranjost votline ptice preluknjajte na 4 ali 5 mestih, da omogočite prodiranje pare.
Vdolbino napolnite s čebulo četrti. Pražite 2 uri ali dokler termometer s takojšnjim odčitkom ne doseže 165 F, ko ga vstavite v najdebelejši del mesa (ne dotikajte se kosti).
Piščanca pustite počivati 15 minut pred rezbanjem.
Čebulo zavrzite iz votline. Izrezujte in postrezite.
Opombe: Če nimate časa čakati na marinacijo, bo piščanec čisto v redu, če ga takoj po kuhanju začinite. Če predstavitev ne bo težava, razmislite o praženju piščančjih prsi navzdol. To omogoča, da se vsi sokovi kapljajo v materino meso zaradi moistnega rezultata.
Oznake recepta:
- piščanec glavni
- večerja
- ameriški
- padec
