Getty Images / denizunlusu
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 2 obroki
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 343 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 42g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 343 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičena maščoba 9g | 45% |
| Holesterol 38mg | 13% |
| Natrij 8mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 42g | 15% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Učenje pravilnih tehnik za vžiganje hrane lahko navaden obrok, slano ali sladko spremeni v nepozabno jed. Iz francoskega izraza za "ognjeno", "do flambéja" pomeni, da pripravku dodamo alkohol, tako da izbruhne v plamen. Ta postopek delno zgosti vsebnost alkohola, vendar ohrani čudovit okus uporabljenega alkohola. Čeprav mnogi mislijo, da je alkohol požgan v celoti, jedi z flambéja ne bi smeli strežiti nosečnicam, otrokom ali ljudem, ki se vzdržijo alkohola.
Naš čudovit recept za romantično sladico v dvoje uporablja tehniko flambé za obogatitev okusa zrelih breskev. Naredite v manj kot 10 minutah in postrezite z vanilijevim sladoledom, mascarponeom, pečeno rikoto ali stepeno smetano.
Kot pri vsakem postopku flambéeing, ne dovolite hišnim ljubljenčkom ali otrokom, da so blizu peči, nosijo predpasnik in bodite pozorni na hlapnost alkohola in vedno stojijo kolikor mogoče. Ne pozabite, da alkohola iz plastenke nikoli ne dodajate v ponev, ampak da količino, ki jo porabite, prenesete v ramekin ali majhno posodo. Obstaja možnost, da se celotna steklenica lahko zažge.
Sestavine
- 2 breskve (zrele, vendar še vedno čvrste)
- 2 do 3 žlice masla (ali veganskega masla)
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 3 žlice temnega ruma
Koraki za to
Zberite sestavine.
Razrežemo na pol, odstranimo jamo in vsako od zrelih breskev narežemo na približno 4 ali 5 rezin.
V težki, globoki ponvi z dolgim ročajem na srednji vročini stopite maslo ali vegansko maslo.
Dodamo 2 do 3 žlice rjavega sladkorja in premešamo.
Dodamo rezine breskve in kuhamo, dokler se sadje dokaj toplo ne začne mehčati, oziroma približno 1 do 2 minuti.
Breskve obrnite in pustite, da kuhajo dodatnih 30 sekund.
Odstranite ponev z vročine in dodajte rum po okusu. Tekočino v ponvi malo zavihajte.
Ponev postavite nazaj na vročino. S kuhinjskim vžigalnikom ali zelo dolgo vžigalico prenesite plamen čez ponev. Umaknite se in obrnite obraz. Pustite, da se plamen umiri, omaka pa se rahlo zgosti.
Odstranite s toplote in postrezite.
Uživajte!
Druge ideje za flambiranje
Breskve imajo odlično teksturo za flambiranje, vendar lahko s to tehniko pripravimo tudi drugo sadje:
- Jabolka in burbon: Olupite in rezite 2 čvrsta in sladka jabolka. Sledite navodilom recepta, kuhajte jabolka v maslu in sladkorju. Namesto ruma dodajte Bourbon in postrezite s stepeno smetano in narezanimi pistacijami. Hruška in amaretto: Olupite in rezite 2 čvrsti in sladki hruški. Upoštevajte navodila v receptu, kuhajte hruške v maslu in sladkorju. Dodajte 2 žlici amaretta, da posušite sadje. Postrezite z narezanimi mandlji. Ananas in disaronno: Odstranite jedro 2 svežih rezin sladkega ananasa ali uporabljenega ananasa v pločevinkah, če ne najdete svežega. Sledite navodilom recepta, kuhajte ananas v maslu in sladkorju. Dodamo stisnjen sok limete, premešamo in nato dodamo 2 žlici Disaronno, da sadež sadi. Postrezite s kokosovim sladoledom.
Oznake recepta:
- Breskev
- sladica
- Južni
- poletje
