Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty Images
- Skupaj: 110 min
- Priprava: 90 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: približno 4 obroke na pol pinte
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 94 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 17g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 4 obroki na pol pinte | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 94 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3535mg | 154% |
| Skupni ogljikovi hidrati 17g | 6% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nopale so osnova mehiške hrane, če pa ne živite na ameriškem jugozahodu ali v Kaliforniji, vam morda niso poznane. Verjetno pa poznate še en del istega kaktusa, srbečo hruško. V najboljšem primeru ste morda že imeli sorto v pločevinkah, in če je tako, boste morda sramoti, da jih poskusite doma. Meso nopala je sluzasto in če se z njim ne ravna pravilno, se lahko spremeni v sluzav, gooey nered. Pri tej pripravi soljenje izceja nekaj vlage blazinic, ki učvrsti meso in poruši sluzasto teksturo. Maščob pomaga tudi s teksturo in okusom.
Nopale pogosto uživajo z jajci, vendar resnično sijajo kot taco nadev, bodisi poleg mesnih trakov ali kot vegetarijanski nadev. Uporabljamo jih lahko v solatah. Trden zalogaj teh nopale jim daje mesnato teksturo in zadovoljivo žvečenje.
Sestavine
- 12 oz. kaktusna blazinica
- 4 oz. čebulo
- 1 jalapeño
- 1 skodelica vode
- 1 skodelica jabolčnega kisa
- 2 žlici soli
- 1 čajna žlička poprovega koruze
- 1 čajna žlička koriandrovega semena
Koraki za to
Odstranite vse trde robove blazinice iz kaktusa. Blazinico razrežite na plošče, ki so široke višine črte za polnjenje na kozarcu (npr. Za večino kozarcev na pol ščetke, to je približno 4 1/2 "). Daske razrežite na trakove, ki so široki 1/2". Položite v veliko nereaktivno skledo in mečite z obilno količino košerja ali morske soli. Pustite stati vsaj eno uro. Temeljito sperite z vodo in posušite. Po želji ponovite.
Pripravite konzervo z vodno kopeljo in sperite 4 kozarce in pokrove na pol pinte s toplo, milnico.
Odrežite zgornji in koreninski del čebule, razpolovite in razrežite od polovice do polovice na 1/4 trakov.
Konec stebla odrežite jalapeño, razpolovite in narežite na tanke trakove. Odstranite seme in membrane, da po želji zmanjšate toploto.
V nereaktivnem loncu združite kis, sol, poprovo koru in seme koriandra. Zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo 10 minut.
Trakove kaktusa, čebulo in jalapeño spakirajte v čiste kozarce. Sladko s kisom vlijemo v kozarce, pri čemer pustimo 1/2 "glavo prostora. Položimo pokrovčke in obroče in v vodni kopeli vodimo 10 minut.
Oznake recepta:
- kaktus
- stranska jed
- mehiški
- pozimi
