Kaz_c / Getty slike
Torej razmišljate o okrasitvi torte. Mogoče ste to storili že prej, morda niste. Toda tako ali tako niste strokovnjak. Zveni približno? Super! Prišli ste na pravo mesto. Sestavili smo ta preprost vodnik, ki se osredotoča na šest konkretnih nasvetov za okrasitev torte za začetnega pekača doma.
Ker gre za navodila za začetnike, se niti ne bomo trudili razpravljati o fondi zaledenitvi, saj to presega področje začetnega okrasitelja torte in namesto tega se osredotočimo na masleno kremo.
Opomba: Te splošne tehnike so enake tudi pri drugih ozeblinah.
Orodja, ki jih potrebujete:
- Vrteč se gramofon za torto: Ni nujno, vendar bo vaše opravilo bistveno olajšalo. Narezan kolač za torto ali kruh: za izravnavo in cepljenje slojev. Offset nož za paleto: Za nanašanje zmrzovanja brez vlečenja prstov po njem. Torbica za pecivo z nasveti: Lahko uporabite vrečke ziploc, vendar to ne deluje dobro. Torta bolj gladka / strgala: Za glajenje zmrzovanja in oblikovanje dekorativnih oznak in vzorcev.
-
Zamrznite torte
Smreka / Leah Maroney
Najprej je prva stvar, saj je izdelava in okrasitev torte lahko kar nekaj dela, zato ni dobro, da delo razdelite na stopnje. Na primer, pečemo ga v ponedeljek in zamrznemo, nato ga v petek vzamemo ven in okrasimo.
Peka kolačev vnaprej in zamrzovanje jih tudi olajša. Zamrznjene torte se ne zmečkajo toliko, ko jih zmrznete, zato je veliko lažje nanesti plašč drobtine (glejte spodaj).
Prav tako je z zmrznjenimi tortami lažje izravnati torte. Torte bodo v zamrzovalniku ostale do teden dni sveže. Dejansko lahko prav tako vnaprej naredite masleno kremo in jo hranite v hladilniku, v nepredušni posodi, do enega tedna.
-
Uporabite gramofon za torte
ptasha / Getty slike
Gramofon za torto je dobesedno vrtljiv krožnik, ki ga uporabljate za obračanje torte, medtem ko jo izravnate in zmrznete. Če torto obrnete namesto, da bi hodili po torti, je celoten postopek veliko lažji.
Razcep (torta) torte je bolj vmesna naloga, ki jo boste naredili, če boste nanesli polnjenje znotraj plasti. Ko pa boste pripravljeni na to, pa za to uporabite tudi svoj gramofon.
-
Izravnajte svoje torte
Smreka / Leah Maroney
Izravnava vaših tortic je pomembna, ker morajo biti vrhovi slojev popolnoma ravni, sicer se lahko nagnejo ali mahnejo, ko jih zložite. Tukaj pride vaš nazobčan nož. Obstajajo narezani noži za torte, ki dobro delujejo, vendar bo deloval noben nazobčan nož za kruh. Prepričajte se le, da je rezilo vašega noža daljše od premera vaše torte.
Cilj je, da na torti odkrijete kateri koli kupolast vrh, tako da je popolnoma raven. Rezilo zaženite na robu in ga držite raven, medtem ko torto vrtite na gramofonu z uporabo žaganja, ne pa da bi rezilo potisnili skozi torto. Ne skrbite za dna - ta bi morala biti že ravna iz dna posod za torte.
Pravzaprav lahko torte obrnete tako, da se dna obrnejo navzgor. Vendar jih vseeno izravnajte, tako da se dna ne obarvajo. In ne pozabite jesti teh okraskov.
-
Nanesite drobtinski plašč
Smreka / Leah Maroney
Naslednji korak je zamrznitev torte, ki se začne z nanašanjem drobtine. Drobtni plašč je začetni, lahek plašč, ki zmrzne, ki zatesni in suspendira vse drobtine, tako da, ko greste nanesti končni premaz, v zmrzovanju ne boste videli nobenih drobtin.
Če izdelujete plastni kolač, postavite spodnjo plast na gramofon, na spodnjo plast širite plast zmrzovanja, nato pa zgornjo plast postavite na zgornjo stran (spodaj navzgor).
Zdaj nanesemo plast drobtine na celo torto, nato pa torto ohladimo 15 do 30 minut. To omogoča, da se drobtinski premaz popolnoma nastavi, preden nanesete končni premaz za zmrzovanje.
-
Nanašanje zmrzovanja
Smreka / Leah Maroney
Sestavljene sloje položite na gramofon in na vrh nanesite kupček zmrzovanja, ki ga razmažete s svojim nožem za paleto, medtem ko torto zavrtite. Strani naredite naslednji. Najbolje je, da hitro delate, tako da vse ostane hladno. Ko pa se še učite, to morda ne bo mogoče. Tako bo morda pomagalo, da si prepustite vrhove in stranice, torto medtem vrnete v hladilnik.
Bolj gladka torta (ali strgalo za torto ali okrasni glavnik) je ploskovit kos kovine z enim ravnim robom in enim nazobčanim robom. Izdelal bo ostrejši zaključek kot paletni nož (čeprav bo nož za paleto dobro delo). Če želite uporabiti bolj gladko, potegnite rob vzdolž strani torte, medtem ko ga zasukate v nasprotni smeri.
-
Vadite cevi
psdphotography / Getty Images
Izdelava okrasnih cvetov in drugih oblik z uporabo vrečke za cevi z različnimi nasveti je nekaj, kar zahteva praksa. In enako velja za pisanje z kraljevsko zaledenitvijo. Seveda ni nobenega nadomestila za dejansko izkušnjo okrasitve torte, odličen način vadbe pa je na listu voščenega papirja namesto same torte.
Majhne posamezne cvetove lahko včasih prenesemo iz voščenega papirja na torto, čeprav to ne bo delovalo z robom ali pisanjem. Kljub temu je to dober način za vadbo, dokler se tega ne lotite.
