Kako pečemo tofu

Steve Brown Photography / Getty Images

Če še nikoli niste pekli tofuja, se ne bajte. Tofu na žaru je popolnoma okusen in zelo enostaven za pripravo. Če gostite žar, bo tofu na žaru poskrbel, da bodo vaši vegetarijanski ali veganski gostje imeli nekaj jedi z nizko vsebnostjo maščob, visoko beljakovinami, zdravimi in okusnimi jedmi. Tu je nekaj hitrih nasvetov, ki vam bodo pomagali pri okusu tofuja na žaru na bloku.

Navodila za izdelavo tofua po korakih

Nasveti za žar Tofu

Če je tofu prvič na žaru, sledite tem nasvetom:

• Tofu se ponavadi drži na žaru, zato si žar pripravite z razpršilcem za kuhanje ali z drgnjenjem z oljem, preden ga pečete na žaru. Razlog, da se tofu drži na žaru, je zato, ker je toliko manj maščobe kot meso. Uporabite trdno ali, če je mogoče, izjemno trdno tofu in pred žarom vedno dobro stisnite tofu. To odstrani veliko vode, ki je naravno v tofuju, in omogočila ji bo boljše žar. Morda boste želeli tudi zamrzniti in nato pred žarom rahlo odmrzniti tofu. Tofu bo omogočilo, da absorbira več okusov marinade. Ohranite koščke tofuja, ki jih nameravate na žaru razmeroma veliko. Tofu je občutljiv, manjši koščki pa se lahko končajo zlomljeni na rešetki (in lahko celo padejo skozi rešetke žara). Če nameravate nabodati tofu, boste potrebovali večje kose za namestitev nabodala. Pred žarom vsaj 30 minut marinirajte svoj tofu v svoji najljubši marinadi. Uporabite lahko skoraj kateri koli recept za marinado z žara, ki vam je všeč, ali pa poskusite marinado, kupljeno v trgovini. Če imate najljubši preliv za solato, ki bo deloval tudi dobro. Ko marinirate svoj tofu, bo trik naredil celo preprosto sojino omako, žar omako ali vinaigrette. Najboljša je marinada, ki vsebuje malo sladkorja, saj bo karamelizirala in pomagala, da tofu na zunanji strani lepo in hrustljavo postane hrustljav. Če izdelujete svoje, v svojo marinado dodajte malo sladkorja, riževega vinskega kisa, medu, agavin nektar ali javorjev sirup. Poskusite s tofujem, ki je predhodno aromatiziran. Poiščite česen znamke Naysoya in čebulni tofu ali tofu z aromo belega vala. Če jih kupite, jih lahko pečete na žaru brez marinade ali pa uporabite zelo preprosto. Močna, aromatična marinada bo prikrila okus predhodno aromatiziranega tofua. Če ne uporabljate notranjega žara ali ponev, boste morda lažje, če uporabljate bambusova nabodala, namesto da tofuja postavite kar na žar. Če se odločite za bambusova nabodala, jih pred žarom približno 30 minut namočite v vodi, da se na žaru ne zažgejo. Tofu na žaru pecite po predhodno segretem žaru 6 do 7 minut na vsaki strani, občasno obrišite z dodatno marinado. Tofu je narejen, ko je videti zunaj lepo na žaru in je na zunaj zmečkan. Za razliko od mesa, tofuja ni mogoče premagati.

Ilustracija: Ashley Nicole DeLeon © Smreka, 2018

Recepti za tofu na žaru

Zdaj, ko veste, kako peči tofu, uživajte v svojem vegetarijanskem ali veganskem žaru. Za popoln obrok dodajte nekaj koruze na storž, druge zelenjave ali zelenjavne burgerje tudi na žaru! Ko se boste počutili tofu na žaru, lahko poskusite nekatere posebne recepte, vključno s sladkim in začinjenim BBQ tofujem, enostavnim tobajevim tofu satayjem z omako ali tandoori tofu nabodala. Poskusite pa tudi druge vegetarijanske recepte za peko na žaru.

5 nasvetov za pripravo popolne mešanice