Crab in jajca Chirashi Sushi. Fotograf: © Judy Ung
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 2 plošči (služi 2)
Crabi in jajčni chirashi sushi je japonska jed iz mešanega ali "raztresenega" riževega sušija, okrašenega z rakovim mesom, umešanimi koščki jajc in kaiwareom daikon.
Obstaja veliko različnih različic chirashi sushija, toda ta kombinacija rakovice, jajca in ohrovta se bo zdela nepremagljiva kombinacija. Pri tem receptu pa vam je najbolj všeč, kako hitro in enostavno lahko naredite okusen krožnik chirashi sushija!
Sestavine
- 2 porciji riža na pari
- Sushinoko blagovne znamke suši v prahu rižev kis po okusu (ali pa dajte tukaj na voljo recept za domači suši kis. Navadni riž za suši lahko nadomestite tudi s instant gomoku (pet sestavin ali zelenjavnih) začimb za suši.)
- 1 jajce
- ščepec soli
- 6 do 8 unč kraljevih rakov ali snežnih rakov (nadomestite s katerim koli svežim ali zamrznjenim rakovim mesom)
- 1/2 paketa kaiware daikon
Koraki za to
Recept (in čas kuhanja) predvideva, da je skuhan in na voljo skuhan riž. Če ne, prosimo, da se riž skuha v skladu z navodili štedilnika riža ali naredite kuhan riž na pari.
Sesinoko rižev kis v prahu blagovne znamke Sushinoko zmešajte s toplim rižem, pri tem pa z robom lopatice riža v poševnih poteh. Pomaga, da se riž ne zmečka. Ali pa uporabite ta recept za domači suši rižev kis. Pustite riž, da se ohladi na sobno temperaturo.
Segrejte majhno ponev na srednji vročini. V majhni skledi zmešamo jajce. V vročo ponev nalijte oljčno olje, segrejte do srednje nizko, dodajte mešano jajce in stresemo s palčkami, tako da nenehno mešamo jajce in ga razdelimo na majhne koščke. Nadaljujte s kuhanjem jajca, dokler ne prekuhajte vseh drobnih koščkov jajca. Odstranite s toplote in odložite.
S cedilko odcedite tekočino iz mesa rakovice.
Z uporabo posameznih servirnih krožnikov krožnik suši riž.
Riž za suši naribajte z rakovim mesom in koščki jajca.
Operite kaiware daikon poganjke in odrežite spodnje korenine in jih zavrzite. Ohrovt sesekljajte na pol in premešajte. Čirashi suši okrasite z rakci in jajcem s kaiware daikon.
Postrezite takoj.
Nasveti
- Priporočene vrste rakovice vključujejo kraljeve rakovice, snežne rakovice ali rakove Dungeness.Sveži rakovice so drage in potrebujejo več časa za kuhanje in odstranjevanje mesa iz rakov. Za bližnjico poskusite sveže predhodno kuhano rakovo meso, ki je na voljo v oddelku za ribe v kakovostnih japonskih trgovinah z živili ali na drugih azijskih trgih ali v posebnih trgovinah z živili. Sveže predhodno kuhano rakoce meso lahko je na voljo tudi v oddelku za zamrzovanje na vašem lokalnem trgu.Imitation rakovica je ribji kolač iz "surimija" ali različnih vrst rib, ki posnemajo rakovje meso. Medtem ko se okus in tekstura precej razlikujeta od pravih rakov, bo delovala, če rakovica ni na voljo ali je zunaj vašega proračuna.
Oznake recepta:
- Suši
- predjed
- japonski
- rojstni dnevi
