Claudia Totir / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 0 min
- Hladite: 60 min
- Dobitek: 1 do 2 skodelici salse (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 188 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 do 2 skodelici salse (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 188 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1181mg | 51% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 6% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 71mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V južnoameriški kuhinji je aji ime tako za različne paprike čilija kot tudi svežo salso, narejeno s papriko. Ta kolumbijski recept je znan kot salsa de aji picante , ima pa en sam poper habanero, zaradi česar je precej začinjen.
Poleg popra so glavne sestavine te živahne salse paradižnik, zelena čebula in cilantro. Ima podoben okus kot druga klasična kolumbijska salsa, imenovana hogao, čeprav so paradižniki, čebula in paprika v hogao kuhani in ne surovi. Ta salsa ima tudi kis, ki ji daje lepo tangico, ki dopolnjuje pekočo papriko.
Sestavine
- 1 paprika habanero (posejana in mleta)
- 1/4 skodelice vode
- 1/4 skodelice kisa
- 1 limeta (sočna)
- 1 do 2 čajni žlički soli
- 1 do 2 čajni žlički sladkorja
- 3 paradižnik (posejan in nasekljan)
- 1/3 skodelice cilantro (mleto)
- 6 zelenih čebul (beli in zeleni deli, sesekljane)
- 1 srednja čebula (drobno sesekljana)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- Črni poper (po okusu)
Koraki za to
Poper postavite v kuhalnik hrane ali mešalnik z vodo, kisom, limetinim sokom, soljo in sladkorjem. Postopek do gladkega.
V veliki skledi združite sesekljan paradižnik, sesekljano čebulo, zeleno čebulo in cilantro. Posujte s tekočino popra in olivnim oljem, dobro premešajte.
Po okusu začinite in po potrebi dodajte več soli, sladkorja ali črnega popra.
Salso shranite v pokriti posodi v hladilniku, dokler ni pripravljena za serviranje.
Nasveti
- Aji salsa je lahko tako vroča ( picante ) ali tako blaga, kot jo izberete. Najlažji način prilagajanja njegove toplote je izbira drugačnega popra. Jalapeño bo na primer ustvaril nekoliko blažjo salso kot habanero. Končana salsa je okusno dopolnilo mesu na žaru in jo lahko uporabite za popestritev katere koli jedi, v kateri bi navadno uporabljali salso. Prav tako je odlična omaka za ocvrte plantaže in južnoameriške koruzne torte, znana kot arepas .
Oznake recepta:
- Paradižnik
- južnoameriški
- zabava
- začimba
