Saso Novoselic / Getty Images
- Skupaj: 17 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 2 min
- Dobitek: 2 obroki
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 349 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 30g | Carbs |
| 24g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 349 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 20% |
| Nasičene maščobe 2g | 12% |
| Holesterol 264mg | 88% |
| Natrij 99mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 30g | 11% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 24g | |
| Kalcij 252mg | 19% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta klasična francoska jed iz kalamara je tako čudovito preprosta: sveže lignje zapečemo v vroči ponvi z malo olivnega olja, potisnemo s peteršiljem in česnom ter zaključimo s škropljenjem soli. To je to! Vsak lahko ustvari to neverjetno jed. Okus je osupljiv in zagotovo bo navdušil vaše goste večerje. Prav tako je lepa sprememba od ocvrtih kalamarov, ki smo jih vsi vajeni na jedilnih predjedih restavracij.
Če vas je čiščenje lignjev odvrnilo od kuhanja lastnih kalamarjev doma, ko se naučite korakov, to ni tako težko. Ali še bolje, naj vaš ribič to stori namesto vas.
Fleur de sel je v tej posebni posodi pozvan, toda vsaka lepa morska sol bo storila. Fleur de sel v prevodu pomeni "cvet soli" in je tako imenovan zaradi cvetov podobnih vzorcev, ki se oblikujejo, ko sol tvori skorjo na vrhu morske vode. Uporablja se na koncu priprave jedi, bodisi za dodajanje okusa bodisi kot okras.
Sestavine
- 8 unč majhnih lignjev (drobov in očiščenih)
- 4 stroki česna (olupljen, razpolovljen in mlet)
- 1 skodelica svežega peteršilja z ravnim listom (fino mleto)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Fleur de sel (po okusu)
Koraki za to
Izperite lignje in pri tem ohranite pika, telesa pa pustite cela.
V srednji skledi zmešajte česen in peteršilj ter dušite, da se zmešata. Dati na stran.
V veliki ponvi na visoki vročini segrejte olje do vročega, vendar ne kadite.
Dodajte lignje in pipke in iskajte, enakomerno kuhajte, 1 minuto. Pazite, da ne prekuhavate, saj se bodo lignji postale gumijaste.
Z režo na žlico prestavite lignje in pipke v skledo s česnom in peteršiljem ter jih nastrgajte, da se enakomerno premažejo.
Začinimo s fleur de sel in postrežemo.
Oznake recepta:
- morski sadeži
- predjed
- francosko
- poletje
