Južni slog BBQ vlečena svinjska + sendvič iz solate. Sir na žaru Social
- Skupaj: 7 ur 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 7 ur
- Dobitek: 1 sendvič (služi 1)
Ta masivni južni slog, pečen svinjski sendvič, je obložen z okusno sladko in trpko omako z žara, kremnim zelenjavnikom in vloženimi jalapeni, polnjen v hrustljav in masten sezamov semen.
Sestavine
- Za svinjsko meso na žaru:
- 1 svinjska zadnjica
- 1 žlica. poper
- 2 žlici. čili v prahu
- 2 žlici. sol
- 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 žličke. kajenski poper
- 2 žlici. mleta kava
- Za sendvič:
- 1 sezamova semena
- 1/2 lb. BBQ je potegnil svinjino
- 2 žlici. BBQ omaka (radi imamo Sweet Baby Rays)
- 2 žlici. majoflavci iz sovražnika
- 1 žlica. vloženi jalapenos
- 1 stran slanega masla
Koraki za to
Združite poper, čili v prahu, sol, svetlo rjavi sladkor, kajenski poper in mleto kavo ter premešajte. To maso vmasirajte v svinjsko zadnjico in tesno zavijte v aluminijasto folijo. Meso damo v kadilec z jabolčnim čipsom in dušimo 2 uri pri 220 stopinjah.
Prevlečeno svinjsko zadnjico prestavite v pečico in pecite pri 200 stopinjah še 5 ur oziroma dokler se meso ne začne razpadati.
Zdaj je čas za nadev. Vedno rečem, če imate priljubljen ali znan recept - uporabite to! Če potem ne sledite mojemu svincu in zelo zeleno nasekljate glavo zelenega zelja in solite. Pustite, da sol namoči vodo.
Medtem dodamo 2 dela pinjenca v 1 del majona in začinimo s sladkorjem, soljo in črnim poprom. Dodamo kanček kisa in premešamo. Omako vržemo z zeljem in nekaj korenčka vžigalice ter odložimo.
Zdaj sestavite sendvič - vzemite sezam sezamovega semena in ga nežno prerežite na pol. Na vsako stran namažite malo masla in ga položite v ponev, dokler ne začne hrustljati.
Odstranite iz ponve in položite svinjino na spodnji žemljico ter jo prekrijte z omako BBQ. Nato dodajte še čebulico in nastrgan jalapenos. Na vrh položimo drugo polovico žemljice in postrežemo.
Oznake recepta:
- sendvič
- potegnil svinjski sendvič
- bbq potegnil svinjino
- brunch
