Lisa Barber / StockFood Creative / Getty slike
- Skupaj: 14 min
- Priprava: 2 min
- Kuhanje: 12 minut
- Čas konzerviranja: 10 min
- Izkoristek: 3 kozarce za polovico (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 93 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 kozarci na pol pinte (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 93 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 9% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pikanten ingver in tangy rabarbara sta klasična kombinacija. Ta recept lahko postrežete kot marmelado pri zajtrku, še boljši pa je kot desertni preliv, ki ga posujemo z vanilijevim sladoledom ali kot nadev za ocvirke. Lahko ga tudi zamrznete v gostujočem sorbetu.
Sestavine
- 1 1/2 kilograma listov rabarbare (4 skodelice nasekljane)
- 3/4 skodelice sladkorja (do 1 1/4 skodelice po okusu)
- 2 žlici vode
- 1 žlica ingverja (svežega, naribanega)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Vse sestavine postavite v srednje velik lonec na šibkem ognju, začenši z manjšo količino sladkorja. Nenehno mešajte, dokler se ves sladkor ne raztopi.
Nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešajte, dokler se koščki rabarbare ne razpadejo. Ko je kompot približno tako gost kot jabolčna omaka, izključite toploto.
Okusite in dodajte dodaten sladkor, če želite več sladkosti. Upoštevajte pa, da je kisli okus del tistega, kar je posebnega pri rabarbari. Če dodate dodaten sladkor, vročino vračajte na nizko in neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Čiste pločevinke iz pločevinke napolnite s kompotom iz rabarbare in tako pustite pol palca prostora za glavo. Dno vsakega kozarca tapkajte nežno, a čvrsto na dlani, da se kompot naseli in sprosti zračne mehurčke. Privijte konzerve.
V vreli vodni kopeli obdelajte 10 minut.
Uporabite kot marmelado za zajtrk, nad sladoledom ali kot nadev v kitarah.
Spremembe recepta
- Združite z jagodami: Jagoda-rabarbara je klasična kombinacija. Preprosto nadomestite 1/2 rabarbare z olupljenimi, sesekljanimi jagodami in zmanjšajte količino sladkorja. Uporabite med namesto sladkorja: med izberite raven, rahlo obarvan med, na primer cvet pomaranče ali detelje. Uporabite 1/3 manj medu od sladkorja, ki je v receptu zahtevano. Kompot vstavite v sorto rabarbare: Kompot ohladite v hladilniku čez noč (8 do 12 ur) ali tako dolgo, kot 24 ur. Obdelajte v stroju za sladoled po navodilih proizvajalca.
Rhubarb dejstva
Rhubarb je v rodu Rheum . Izvira iz Sibirije, tako da, hladno je odporno! Rhubarb je dokaj enostavno gojiti, čeprav bo raje poln, bo prenašal delno sonce.
Listni listi so del, ki ga jemo. Zeleni deli listov so strupeni, zato nikoli ne vidite stebel rabarbare v prodaji s pritrjenimi listi.
Najpogosteje se zdravi kot kislo "sadje" in sladkano, rabarbara se uporablja tudi kot zelenjava v slanih jedeh.
Užitni so tudi zeleni rabarbarovi listi, njihov okus pa je enak rdečim.
Oznake recepta:
- rabarbara
- sladica
- ameriški
- pomlad
