Laurel Randolph
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 2 porcije (2 obroki)
Dokler vaš žar ni pokrit s nekaj centimetrov snega, ga lahko še vedno uporabljate vse leto. Namesto burgerjev, reber ali hrenovke poskusite na žaru zdravo cvetačo. Zelenjava, narezana na "zrezke" in zdrobljena z začimbami, na žaru pobira veliko dimljenega okusa. Preprosta omaka iz svežih zelišč, limone in česna se prelije po vrhu in tako končni jed daje bolj okus, kot bi pričakovali. Malo začinjena, trpka, dimljena in slana, je jed, ki si je prislužila status predjed. In to se naredi v 20 minutah ravno.
Sestavine
- 1 velika glava cvetača
- 1 žlica kanola ali olja grozdnih semen
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- Sol in poper
- Pakirani 2 žlici (fino nasekljan svež peteršilj)
- Pakirana 1 žlica (drobno sesekljana sveža meta)
- 1/2 majhne limone (naoljena in sočna)
- 1 čajna žlička olivnega olja
- 1 strok česna (fino mleto)
- 1 velik ščepec rdeče paprike
Koraki za to
Na srednji visoki vročini segrejte žar.
Cvetače odrežite liste in odstranite konec peclja. Postavite ga na svojo rezalno desko in ga od zgoraj navzdol narežite na debele zrezke (tako da izgledajo kot na fotografiji). Dobili boste dve do štiri cele zrezke. Preostale ohlapne cvetačne cvetove shranite za drugo uporabo.
Obe strani zrezkov namažite z oljem. Prah s kumino in kurkumo ter začinimo s soljo in poprom na obeh straneh.
Zrezke pecite približno pet minut na stran ali dokler ne dosežejo želene pripravljenosti.
V majhni posodi združite peteršilj, meto, limonino lupinico in sok, olivno olje, česen in poper. Začinimo s soljo in poprom.
Postrezite omako, namočeno po vrhu, ob strani pa še več.
Oznake recepta:
- cvetača
- predjed
- ameriški
- kuhanje
