Yagi Studio / Photodisc / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 391 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 65g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 391 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 12% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 382mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 65g | 24% |
| Dietna vlaknina 6g | 20% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 220mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ko pomislite na kremno maso, vam pride na misel mleko, ko pa ste vegani, potrebujete alternativo običajnemu receptu za testenine iz bazilike. To je recept za veganske testenine, ki ga lahko uživate v vsej kremni slavi. Za tedenske večerje je dovolj enostavno. Z vidika zdravja je zadovoljivo in manj pitno kot tradicionalne omake za testenine z maslom in smetano. Če želite dodati dodatne okuse po okusu; košček limoninega soka in lupine je lahko čudovito osvežujoč dodatek tako toplim kot hladnim jedem s testeninami.
** Ta recept je primeren za diete brez mleka, brez jajc in veganske diete, vendar kot pri vsakem receptu, namenjenem osebam z alergijami ali prehranskimi omejitvami, pazljivo preberite vse prehranske nalepke in se prepričajte, da ni skritih mlečnih izdelkov pridobljene sestavine (ali sestavine glutena, jajc ali pšenice, če te veljajo za vas).
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
- 1/4 skodelice čebule (sesekljane)
- 1 strok česna (fino mletega)
- 1/2 skodelice sveže bazilike (sesekljane)
- 1 žlica moke
- 2 skodelici nesladkanega sojinega ali mandljevega mleka brez mleka, plus več po okusu
- 1/2 skodelice orehov (surove)
- 1 žlica prehranskega kvasa
- 1/2 čajne žličke morske soli, plus več po okusu
- 1 kilogram testenin iz polne pšenice, kot so lingvini ali fettucini, kuhanih v skladu z navodili proizvajalca
Koraki za to
V majhni ponvi na srednje močni vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja, pri čemer čebulo in česen dodamo še enkrat vroče. Pogosto mešamo, kuhamo, dokler čebula ni mehka in dišeča, približno 5-6 minut. Dodamo svežo baziliko in kuhamo toliko časa, da postane vedro in svetlo zeleno, približno 2 minuti. Prestavite v manjšo posodo in odložite.
V isti ponvi segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja. V žlico moko z žico stepemo in kuhamo nekaj manj kot 1 minuto ali toliko časa, da moka rahlo porumeni, a se ne zažge. Postopoma dodajajte sojino ali mandljevo mleko brez mleka, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti. V ponev dodamo mešanico bazilike in mešamo, dokler se dobro ne združi. Odstranite s toplote in odložite.
V mešalniku predelajte surove enolončnice, dokler mešanica ne spominja na zelo drobne praškaste drobtine. Dodajte mešanico bazilike, prehranski kvas in morsko sol ter obdelajte, dokler ne postane kremna. Vrnite se v ponev in segrejte do želene temperature in konsistence, dodajte več sojinega mleka ali morske soli po okusu.
Kuhane testenine dodamo v omako in dušimo, da premažemo rezance. Postrezite takoj, po želji ga okrasite z vejicami sveže bazilike.
Oznake recepta:
- testenine
- mlečne brez testenin
- večerja
- italijanski
