Hisako TANAKA / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 12 skodelic (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 89 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 skodelic (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 89 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičene maščobe 3g | 15% |
| Holesterol 12mg | 4% |
| Natrij 206mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Jogurt v tem receptu iz knjige The New Complete International Jewish Cook 's Evelyn Rose naredi, da te nenavadne rezance razvijejo puhasto teksturo, zlate rozine ali sultane pa dodajo kanček sladkobe.
Za različne okuse dodajte drugo suho sadje. Posušene češnje, suhe brusnice, temne rozine, posušene borovnice, sesekljane datlje in ribez Zante bi v prvotnem receptu zagotovili nov zavoj. Druga možnost bi bila, da dodate sesekljane olupke, orehe ali mandlje, samostojno ali pomešane s suhim sadjem.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke (ali fine polnozrnate moke)
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlici sladkorja (zlato granulirano; dodatno za posipanje)
- 1/4 skodelice masla (hladno, narezano na majhne koščke)
- Neobvezno: 1/2 skodelice sultane (zlate rozine)
- 3/4 skodelice jogurta (naravni ali grški jogurt ali kisla smetana; plus dodatno za ščetkanje)
Koraki za to
Pečico segrejte na 425 F. Pekač obložite s silikonskim ali pergamentnim papirjem.
V veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in sladkor.
Dodamo hladne koščke masla in ga narežemo na zmes, dokler ne spominja na grobe drobtine. (To lahko storite s pomočjo impulza v živilskem procesorju ali v mešalniku.)
Vmešajte sultane.
Na sredini naredite jamico in dodajte jogurt.
Z nožem zmešajte v mehko, nelepljivo testo.
Testo zavijte na rahlo mokasto desko in nežno gnetite 30 sekund, da spodnja stran gladi.
Testo razvaljamo na debelino 1/2 palca in ga razrežemo na 12 krogov s pecivom ali rezalnikom za biskvit, namočenim v moko.
Bučke položite na pripravljen pekač in premažite z jogurtom ali kislo smetano.
Vrhove potresemo s sladkorjem in pečemo od 12 do 15 minut, oziroma dokler se rezanci ne začnejo rjaveti po vrhu.
Toplo jejte naravnost iz pečice ali ohladite. Jogurtove rezine lahko zamrznete do tri mesece.
Vročanje predlogov
Za tradicionalno jedi postrezite te jogurtove piškote s strjeno smetano, marmelado ali konzervi ter čajem. To je del najpomembnejšega menija za popoldanski čaj po vsej Veliki Britaniji - kot že generacije.
Oznake recepta:
- Scone
- zajtrk
- košer
- družinska večerja
