Ste novi v francoski kuhinji? Vas jezik ustrahuje in se zdijo recepti zunaj dosegljivi? Vzemimo skrivnost iz francoskega kuhanja in se naučimo, kako narediti nekaj klasičnih jedi.
Francosko kuhanje je napolnjeno z okusom in obstaja nekaj osnovnih receptov, ki bi jih moral poznati vsak začetnik. Mnogi od teh domišljijskih restavracijskih receptov so na njih preprosto različice, in ko boste postali bolj udobni s palačinkami, pirati in biskvitom, boste odkrili, kako preprosti so.
-
Impresivna predjed: slana, okusna štruca
Clay McLachlan / Getty Images
Francoska kuhinja vsebuje veliko okusnih predjedi, od preprostih do zapletenih. Torta je idealen recept za začetek, ko nahrani celotno skupino in le streseti jo morate. Ta neverjeten recept za torto iz sira Roquefort in karamelizirane čebule je klasika, okus pa neverjeten. Bodite prepričani, da uporabljate tangy Roquefort sir - tisti, ki je izrazito francoski - saj je bistvenega pomena in daje piku svoj podpis francoski okus.
-
Francoska bistrojeva solata: klasična Nicoise
David Loftus / Getty Images
Ko je čas, da izberejo tradicionalno francosko solato, malokdo lahko premaga klasičen okus Nicoise. Ta čudovito sestavljen recept je najljubši bistro, skupaj s tuno, krompirjem, jajcem, olivami in zelenim fižolom. Druga bistvena sestavina so sardone. Če niste oboževalec, ne skrbite - v tem receptu se mala riba skriva v omaki, da dobite okus potuhnjen.
-
Za juho: The Lovely Jastog Bisque
bhofack2 / Getty slike
Francoski kuharji so mojstri pri ustvarjanju fantastičnih juh, ki so postale ikone na mizah za večerjo po vsem svetu. Znani favorit je tradicionalni jastogov bisque. Ta recept z morskimi sadeži je užitek kremne juhe in zlahka postane središče lahkega obroka. Sveže meso jastoga je obdano z bogato juho z konjakom, ki daje biskuse zapleten in prefinjen okus.
-
Vrhunska zelenjavna enolončnica: Ratatouille
Smreka
Začelo se je kot jed slabega človeka, a ratatouille je našel svojo pot v francoskih restavracijah in jedilnih mizah vsakega kalibra. To je v bistvu zelenjavna enolončnica, ki poudarja jajčevce, ki sedi na štedilniku, da se kuha do mehčanja. Izdelati je neverjetno enostavno in poceni, zato če ste na proračunu, a ga morate narediti vtis, je to recept za vas.
-
The Essential Soufflé: Špinačni soufflé brez strahu
bunhill / Getty slike
Samo ime soufflé lahko sproži strah v srcih katerega koli kuharja. So sicer zelo zahtevni za izdelavo, a če lahko naredite odličen sufle, ste zvezda. Vendar pa domači kuharici res niso dosegljivi.
Če želite začeti svoje francosko kulinarično suffle doživetje, začnite s tem receptom za špinačno sufle. Skrivnost bo odnesla posodo in presenetljivo lahko. Trik je v tem, da jajca previdno pretepate in mešate, saj bo njihovo pretiravanje pokvarilo končni rezultat.
-
Piščančji in vinski užitki: Coq au Vin
Jean Cazals / Getty Images
Številni tradicionalni francoski recepti so začeli izhajati iz nujnosti kot način, kako poceni jedi dobiti odličen okus. Tak primer je ta klasična piščančja jed, ki je hkrati srčna in neverjetna.
Coq au Vin pomeni "petelin v vinu" in bil je zasnovan kot način kuhanja žilavega mesa. Je jed v podeželskem slogu, ki je zdaj narejena s piščancem, ki je polnjen z zelenjavo. Potrebnih je nekaj korakov in več ur kuhanja brez nadzora, vendar tehnike niso tako težke in končni rezultat je vreden truda. Ta enolončica lahko kmalu postane nova družinska najljubša!
-
Klasična francoska kombinacija: konjačeve kozice z Beurre Blanc
O francoski kuhinji ne moremo razpravljati, če ne omenimo kombinacije šalotke, vina, smetane, masla in konjaka. Te sestavine so združene v tej čudoviti glavni jedi, ki jo je enostavno pripraviti.
Ime recepta za konjače iz škampov se sliši čudovito in morda težje, kot je v resnici - beurre blanc je preprosto omaka iz masla in vina. Navdušeni boste, ko boste videli, kako kratek in običajen je seznam sestavin. Možno je, da imate v svoji kuhinji vse, kar potrebujete.
-
Priljubljena francoska sladica: Crêpes
GMVozd / Getty Images
Kakšna bi bila francoska kuhinja brez drobtin? V bistvu je crpepe tanka palačinka, ki jo lahko napolnite karkoli želite. Crêpes so povsod v Franciji in so lahko sladke ali slane, delujejo kot glavne jedi, priloge ali sladice.
Vaši pouki francoske kuhinje ne bodo popolni, dokler se ne naučite lepote izdelovanja drobtin. Obvladanje tehnike nagibanja ponve za enakomerno razporeditev testa je lahko malce težavno, vendar je potrebno samo vaditi.
-
Prava klasika: Domač čokoladni mousse
Roulier / Turiot / Getty Images
Tako preprosto je, le s petimi sestavinami, a še vedno ostaja skrivnost mnogim domačim kuharjem. Čokoladni mousse je ena izmed ikon francoske mize za sladico - v bistvu je kremna krema z zloženo smetano - in presenečeni bi bili nad tem, kako enostavno je narediti to romantično sladico.
-
Za ljubitelja piškotov: Vanilijeve sable
Miuda_21 / Getty Images
Žale so v Franciji klasični piškotek, in ker ji lahko dodate različne okuse, je odlična osnova za začetek. Ta recept iz vanilijevih žajbljev lahko jeste kot je mogoče ali pa ga uporabite za ustvarjanje sendvič piškotov, napolnjenih s smetano, ali začimbnih piškotov, ko dodate začimbe.
