Westend61 / Getty slike
Od preprostega jagodnega marmelada (vedno najljubšega) do jagodno-rabarbarevega kompota do zamrzovanja in dehidriranja tega čudovitega sadja obstaja veliko odličnih tradicionalnih in ustvarjalnih metod za konzerviranje jagod. Ne glede na recept, ki ga izberete, ne pozabite, da boljše so okusne in sveže jagode, bolj okusen bo vaš končni izdelek. Za najbolj čudežne rezultate uporabite lokalno gojene jagode, ko so na vašem območju vrhunske sezone (v večini krajev je pomlad v začetku poletja).
Zamrznjene jagode se lahko uporabljajo tudi za pripravo marmelade, kompotov ali konzerv. Toda tudi tukaj boste dosegli najbolj okusne rezultate, če boste uporabljali lokalne jagode v sezoni, ki jih boste sami zamrznili.
-
Najboljši način za zamrzovanje jagod
Norman Hollands / Getty Images
Nato z domačo jagodno marmelado je zamrznitev jagod najboljši način za ohranitev njihovega okusa in sočnosti. Zmrznjene jagode lahko uporabite za izdelavo katerega koli recepta za marmelado, ki kliče po svežem sadju. Zamrznitev jagodičja poskrbi, da se ne združijo, ampak ostanejo ohlapne, tako da lahko preprosto vzamete želeno količino.
-
Jam-jagod z nizkim sladkorjem
Fotografije in naravna svetloba / Moment Open / Getty Images
Dober recept z nizkim sladkorjem za jagodno marmelado lahko porabi manj kot polovico sladkorja, ki ga zahtevajo tradicionalni recepti. Rezultat je bolj zdrava poslastica, ki ima poln naravni okus in barvo sadja.
Skrivnost je v uporabi nizko metoksilnega pektina (narejenega iz limoninih lupin) in kalcijevega praška, oba pa sta na voljo pri blagovnih znamkah, kot je Pomona's Universal Pectin. Kombinacija nizko-metoksil pektina in kalcija omogoča, da dobite dober gel, tudi če uporabljate malo ali nič sladkorja.
-
Jagodna marmelada z domačim pektinom
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Uporaba maceracije čez noč (čas namakanja) in domač pektin sta dva trika, kako narediti jagodno marmelado, ki ohranja zmerno količino sladkorja in čas kuhanja nizko. Rezultat je svetlo obarvana marmelada, aromatizirana s sadjem, s katerim je narejena.
-
Sušenje jagod v dehidratorju
Vitalina Rybakova / Getty Images
Posušene jagode so fantastične na žitih, kot hrustljav prigrizek ali kot del sledilne mešanice suhega sadja in oreščkov. Jagode obdržijo barvo, če jih dehidriramo brez kisle raztopine predobdelave (za razliko od jabolk, hrušk in mnogih drugih sadežev).
-
Kompot iz jagodne rabarbare
Westend61 / Getty slike
Jagode in rožnata rabarbara sta klasični par, delno tudi zato, ker sta hkrati v sezoni, pa tudi zato, ker se njuni okusi odlično dopolnjujejo. Rhubarbova ostrina poživi jagodno sladkost in oboji v ta rezervat prinesejo svojo čudovito barvo.
-
Jagodno-rdeči ribez
Foodcollection RF / Getty slike
Rubinsko rdeča barva ter trpka in sladka na jeziku, jagoda in rdeči ribez je še en primer popolnega združevanja. Ne le, da sta oba sadja hkrati v sezoni, ampak visok naravni pektin v ribezu kompenzira nizek pektin v jagodah.
-
Jam jagode hladilnik
Pexels.com
Izdelava marmeladnega marmelade iz jagod je preprosta in ne zahteva dodanega pektina. Najmanj dva tedna bo v hladilniku, lahko pa ga zamrznete ali pa ga dlje shranite.
-
Enostavna jagodna omaka
Smreka / Molly Watson
Rahlo sladka domača jagodna omaka je popolnoma sadna alternativa sirupu na palačinkah. Prav tako dobro zmrzne.
-
Južni slog jagodnih ohranitev
ManuWe / E + / Getty slike
Klasične južne jagode so lahko iz samo treh sestavin: jagode, limonin sok in sladkor.
-
Jagodno vino
Označi slike Swallow / Getty
Domače jagodno vino je priboljšek, ki ga večina vaših gostov prej ne bi popila. Letos boste morali čakati, da bo vino pripravljeno za pitje, vsekakor pa je vredno čakati.
