Smreka poje / Ulyana Verbytska
Dim sum je kitajski slog postrežbe niz majhnih krožnikov slane in sladke hrane, ki skupaj sestavljajo okusen obrok. Te pogostitve tradicionalno uživajo skupine družin in prijateljev na dolgih rundah, ki jih spremljajo s skodelicami vročega čaja.
Najbolj priljubljene jedi z dim-sumom vključujejo kuhane na pari, kuhane in ocvrte cmoke, meso z veliko zalogaj, parjene žemljice, spomladanske zvitke, jedi z rižem in rezanci ter kremne sladice. Te postrežemo v določenem vrstnem redu, zabavno pa je v deljenju različnih jedi in uživanju v različnih okusih.
Ne glede na to, ali želite ustvariti svojo lastno Instagram zabavo dim sum ali iščete okusne recepte za predjed, uživajte v teh okusnih recepturah zmrtovanja, ki jih lahko naredite doma.
-
Siu Mai (parni cmoki iz svinjine in kozic)
dapan fotografija / Moment Open / Getty Images
Siu mai cmoki so najljubši pri hišah z majhnimi vsotami in eden najlažjih kitajskih cmokov, ki jih lahko naredimo doma. Okusen nadev z mletim svinjskim mesom, debelo rožnato kozico, gobami, lupinami in ingverjem se oblikuje znotraj ovoja iz wonton-a, zgornji levi pa je odprt, da pikantni nadev pokuka ven. Bodite prepričani, da svoje košare za pare položite s pergamentnim papirjem za enostavno odstranjevanje cmokov.
-
Har Gow (kitajski parni blitvi iz škampov)
Smreka poje / Ulyana Verbytska
Brez teh priljubljenih cmokov škampov ne bi bilo popolno. Sladke kozice se gnezdijo v prosojnih ovojih z blago kitajsko zelenjavo in tako ustvarijo zadirko za čute. Ko delate s tankim, raztegljivim testo, konice prstov, opremo in delovno površino premažite s tanko prevleko rastlinskega olja, da se ne lepi.
-
Char Siu Bao (kitajski pari svinjske žemljice)
Smreka jedo / Victoria Heydt
Pare svinjske žemljice so slane, sladke, bogate svinjine z žara, zaprte v svetlo in puhasto testo iz kvasovk, zaradi česar so nadev, najljubša jed v dimu. Priprava testa za te svinjske žemlje v kitajskem slogu je enostavna, vendar pazite, da pustite čas, da se testo dvakrat dvigne. Prav tako jih lahko parite naprej in zamrznete, za hitro ponovno segrevanje med obrokom.
-
Spareribs z omako iz črnega fižola
G.Surakit Harntongkul / Getty Images
Kitajske svinjske nadomestke s črno fižolovo omako so priljubljena dim sum jed za otroke. Ta recept predlaga uporabo pripravljene omake iz črnega fižola, skupaj z malo sojine omake, riževim vinom in kosmiči rdeče paprike, kot bližnjico za ustvarjanje bujne temne omake, ki obloži rezana zmešana rebra.
-
Lo Mai Gai (lepljivi riževi lotusovi lističi)
MielFotografije2008 / Getty Images
Odpiranje dišečega lotosovega lista za odkrivanje polnjenja lepljivega riža, mesa in zelenjave je zabavna avantura za mizo. Okusen, aromatičen nadev vključuje pari brezglutenski riž (na voljo v azijskih trgovinah), marinirane piščančje prsi, začinjene klobase in namočene posušene gobe. Vsaka sestavina zahteva skrb, preden jo skupaj premešamo in zapremo v ovojni list, a rezultat je vreden!
-
Jiaozi (kitajski cmoki)
Smreka poje / Ulyana Verbytska
Ne glede na to, ali jih postrežete na pari ali ocvrti, ti okusni cmoki, napolnjeni z mletim svinjskim mesom ali govedino, in kitajsko zelenjavo, zagotovo hitro izginejo z mize. Sledite navodilom za domače testo ali olajšate življenje z ovoji, kupljenimi v trgovini. Ko kuhate cmoke, ne prenatrpajte lonca, da preprečite lepljenje.
-
Kitajski svinjski pomladni zvitki
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Spomladanski zvitki so obvezen prigrizek, ki je odlična zabava. Okusen, vroč nadev v tem receptu združuje kitajsko svinjino na žaru, sesekljane črne gobe, narezano korenje in stročji fižol, vse skupaj dobro premešamo v hitri omaki in naložimo v ovoje za pomladni zvitek.
-
Piščanca, zavita v papir
Boo Lee / Flickr / CC za 2.0
Nežne, marinirane koščke piščančjih prsi, gobe in olupke zložimo v ovojnice pergamentnega papirja in jih ocvrto, dokler niso vroče, dišeče in kuhane skozi. Pakete prepražite v šaržah, dokončajte, da se končni zavitki odtečejo na papirnatih brisačah in jih postrezite neodprte, tako da bodo vaši gostje lahko uživali v zabavi odvijanja.
-
Dim tost škampov z vodnimi kostanji
goodiesfirst / Flickr / CC BY 2.0
Razveselite svoje goste goste z okusnimi ocvrtimi ocvrtimi kozicami in zelenjavnimi sendviči. Za ta recept uporabite hrustljav kruh, kot je na primer hlebček ali francoska bagueta in predhodno pecite rezine kruha, kot je predlagano, da preprečite, da postanejo močni, kadar jih ocvrte. Na koncu dodajte opečena sezamova semena za lepo predstavitev.
-
Kitajske ocvrte kroglice iz kozic
Gary Stevens / Flickr
Lepo začinjene kroglice sočnih mletih kozic in hrustljavega vodnega kostanja so globoko ocvrte v olju do hrustljave in zlate barve, v tem dim receptu, ki prav tako naredi čudovito predjed za zabavo. Za recept brez glutena uporabite različice sojine omake in koruzni škrob brez glutena.
-
Vegetarian Wontons
Nisa in Ulli Maier Fotografija / Moment / Getty Images
Razveselite vegetarijance na vaši mizi s tem vsoto s tem receptom za okusne, ocvrte zelenjavne navade, ki zadostujejo za postrežbo množice. Wonton ovijalke napolnimo z mešanico kremnega pirenega tofua in hrustljave kitajske zelenjave, globoko ocvrte do zlate in hrustljave. Za ponev postrezite s sojino omako.
-
Char Siu (žganje svinjine v kitajskem slogu)
Smreka jedo
Lakirana pečenka na žaru je tradicionalna kitajska jed, ki jo uživajo v manjših obrokih, bodisi sama, na vrhu rezancev ali nadevana v testo. Za ta recept uporabite poceni svinjsko ramo, ki meso nekaj ur marinira v sladki in trpki, domači azijski omaki z žara in peče do popolnosti.
-
Kitajska klobasa ocvrt riž
Rick Helton / EyeEm / Getty Images
Kitajska klobasa temu intenzivnemu sladkemu okusu doda ta hiter in enostaven recept ocvrtega riža, ki odlično izkoristi ostanke kuhanega riža in otroku prijetno jedilnico. Polna je hranljivosti in odličnega okusa iz koščkov klobas, umešanih jajc, zamrznjenega graha, narezanega korenja, riža, ostrige in sojine omake.
-
Parjeni spareribi v omaki iz črnega fižola
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Za pripravo te tradicionalne jedi se mesnata svinjska rebra oblečejo v omako iz fermentiranega črnega fižola, ingverja, česna, mandarinske lupine, riževega vina iz sojine omake in sezamovega olja, nato pa se prekuhajo nad vrelo vodo, dokler ne postanejo mehka in niso pripravljena za uživanje. Jum!
-
Mangojev puding brez mleka
Smreka jedo
To najljubšo, sadno, kremasto dim sladico naredite doma z našim 5-sestavnim receptom. Zreli mango čistimo v hranilniku ali mešalniku, nato jih kombiniramo s kokosovim mlekom in sladkano želatino ter hladimo vsaj 2 uri.
