Jajca so ne samo, da ne morejo zgrešiti sestavine vsake kuharice, temveč so tudi beljakovine (žal, nismo se mogli upreti) vir beljakovin, različnih bistvenih vitaminov in krepitve holina, ki izboljšuje zdravje možganov. Ta zbirka receptov vsebuje nekaj naših najljubših idej za uporabo jajc pri kuhanju; od pripravljenosti za zajtrk, kot je omleta, do jedi, kot so šparglji Hollandaise in naprej. Zdaj, ko najnovejše smernice ameriškega združenja za srce ne vključujejo več priporočila za omejitev porabe jajc, ni razloga, da ne bi kar najbolje izkoristili tega vsestransko uporabnega standarda omare s temi petnajstimi čudovitimi jajčnimi recepti.
-
Jajca z receptom za kozice
Nizozemska umešana jajca s kozico. Foto © Jaap van Rijn
Medtem ko so ta umešana jajca s kozicami kadar koli dobra, jih radi postrežemo na toastu za zajtrk, brunch ali kosilo. Za ta recept uporabite majhne kozice, na primer rjave kozice (Hollandse garnalen), ali večje kozice ali kozice narežite na manjše koščke.
-
Bela špargljeva juha s pršutom in jajčnim receptom
Rae Allen / Flickr / CC
Ta recept za špargljevo juho s šunko in jajcem je zasuk v klasičnem načinu prehranjevanja belih špargljev na Nizozemskem. Postrezite v posameznih kozarcih kot priloga, okrašena z organskim trdo kuhanim jajcem, trakovi rožnate šunke, vonjem po drobnjaku drobnjaka in nekaj predrznih glavic špargljev.
-
Recept nizozemskega čokoladnega krema
Nizozemska čokoladna krema. Foto © KM Založniki
Krema (v nizozemščini) je priljubljena sladica na Nizozemskem. Pravzaprav boste našli pakete
v vsakem nizozemskem supermarketu v okusih, kot so čokolada, jagoda in karamela. Zakaj torej narediti svoje? Za eno stvar, če si ga naredite sami, pomeni, da natančno veste, kaj spada vanj (kremne rezine so ponavadi zelo predelana hrana) in potem je tu še okus - pečena različica je bogata in dekadentna in v povsem drugi ligi kot stvari, ki prihaja v kartonskih paketih. Postrezite s piškoti advocaat, češnjami in kletskoppenom, premažite s stepeno smetano ali preprosto uživajte, kot je.
v vsakem nizozemskem supermarketu v okusih, kot so čokolada, jagoda in karamela. Zakaj torej narediti svoje? Za eno stvar, če si ga naredite sami, pomeni, da natančno veste, kaj spada vanj (kremne rezine so ponavadi visoko predelana hrana) in potem je tu še okus - pečena različica je bogata in dekadentna in v povsem drugi ligi kot stvari, ki prihaja v kartonskih paketih. Postrezite s piškoti advocaat, češnjami in kletskoppenom, premažite s stepeno smetano ali preprosto uživajte, kot je.
-
Eyeren Lombaert (lombardska Zabaiona z žafranovim receptom)
Eyeren Lombaert. Foto © Uitgeverij KunstMag
Prosto prevedeno,
pomeni "italijanska jajca". Eggy Marsala kremne pijače v obliki italijanske zabaione (ali zabaglione) in francoskega sabajona so danes na Nizozemskem splošno znane. Toda po poročanju Robbieja Dell'Aira v, tovrstno sladico so morda uvedli na Nizozemskem v poznem srednjem veku, ko so se v gospodarskih središčih na Nizozemskem naselili italijanski bančniki iz severnoitalijanskih vojvodstev Toskane in Lombardije ter Benetke. Ta različica z žafranom je lahka, penasta in nežna.
, tovrstno sladico so morda uvedli na Nizozemskem v poznem srednjem veku, ko so se v gospodarskih središčih na Nizozemskem naselili italijanski bančniki iz severnoitalijanskih vojvodstev Toskane in Lombardije ter Benetke. Ta različica z žafranom je lahka, penasta in nežna.
-
Recept Telor Besengek (jajca v kokosovi omaki)
Telor Besengek. Foto © Harold Pereira
Ta okusen indonezijski recept lahko pripravite v manj kot pol ure, zato je idealen za naporne tedenske noči. Medtem ko ponavadi postrežemo kot prilogo, lahko rahlo začinjena jajčna jed iz Hollandove najljubše sprejete kuhinje uživa tudi kot vegetarijansko glavno jed z rižem ali kot del nizozemsko-indonezijske
širjenje.
širjenje.
-
Pečena jajca s špinačo, por in receptom Gouda
Pečena jajca s špinačo, por in Gouda. Foto © Karin Engelbrecht
Ta pečena jajca so enakovredna obroka udobne kardi, primerna tudi za najbolj mrzlo razpoloženje, ko želite jesti dobro, vendar ne morete zbrati energije za kaj preveč zapletenega. Izdelana iz špinače, bogate z železom, jajc, zapolnjenih z beljakovinami in por, ki se borijo z rakom, vam bo ta nizka izbira ogljikovih hidratov dobro koristila. Za zajtrk ali brunch postrezite družinski slog s hrustljavim kruhom iz pira. Če pa si privoščite to kosilo ali lahko večerjo, dodajte zeleno solato. Za posamezne porcije uporabite štiri majhne ramekine.
-
Recept za rdečo grenivko in skuto
Grenivkine in limetine skute Fotografija © Fontaine
Sadno skuto, tisto mehko pasto, ki je navadno narejena iz agrumov, sladkorja, jajc in masla, lahko uporabimo kot namaz, preliv ali nadev za torte, rezance, palačinke, vaflje in druge sladke dobrote, obenem pa bodo dali tudi zdravico sadno brcanje. Grenko rdeči grenivki in tangy limetin sok naredijo osvežujočo skuto, ki bo celotno kuhinjo napolnila z živahnimi aromami citrusov.
-
Chipolatataart recept (Tulband torta z belo čokolado in češnjami)
Chipolatataart recept. Foto © Karin Engelbrecht
Jajca igrajo ključno vlogo pri tej torti z dolgimi pasmi; zagotavlja tako dvigalo kot bogastvo. Številni nizozemski recepti za trakulje vsebujejo rozine, ribez in kandirano sadje, kot so
(kandirano lupino grenkega
sadje), ta pa uporablja posušene češnje. Kot je navada na Nizozemskem s tortami ali sladicami z okusom češnje, npr, se imenuje prav ta različica tulbana
-
Tradicionalni recept za zagovornike
Najboljši zagovornik je domači zagovornik. Foto © Karin Engelbrecht
Advocaat je bogat liker na osnovi jajc, ki ga postrežemo tako gosto, da ga pojemo z žlico. To različico zagovornikov lahko uživamo tako, kot je, prelijemo jih čez sladoled ali pa v sladice, peciva in torte.
-
Recept za šparglje Hollandaise
Šparglji s šunko, jajcem in Hollandaise omako. Foto © Karin Engelbrecht
Najbrž ne bi našli bolj okusnega načina uživanja belih špargljev. Jajčno bogata omaka Hollandaise razkriva okuse občutljive spomladanske zelenjave, ne da bi jo zasenčila. Za zaključek pogostitve postrezite s sesekljanim kuhanim jajcem, narezano šunko in obilo sesekljanega peteršilja.
-
Uitsmijter (nizozemski recept za zajtrk iz jajc in šunke)
Zajtrk z ocvrtim jajcem in šunkom. Foto © Karin Engelbrecht
An
je značilnost nizozemskih menijev kavarn in priljubljena jed na zajtrku in kosilu na Nizozemskem. Sestavljen je iz ocvrtih jajc (sončna stran navzgor), na belem kruhu, s šunko in včasih sirom. Beseda
v nizozemščini pomeni „odbojnik“. Zgodba pravi, da so to jed lahko postregli zavetnikom kavarn pozno ponoči, tik preden so jih vrgli ven ob zaključnem času. Različic je veliko, najbolj standardna različica pa je beli kruh, šunka in jajca, z dodatkom sira.
v nizozemščini pomeni „odbojnik“. Zgodba pravi, da so to jed lahko postregli zavetnikom kavarn pozno ponoči, tik preden so jih vrgli ven ob zaključnem času. Različic je veliko, najbolj standardna različica pa je beli kruh, šunka in jajca, z dodatkom sira.
-
Omleta z regratom zelenja, receptom Chevre in Chilijem
Omlet z ogrščem zelenja, Chevre & Chili. Foto © Karin Engelbrecht
Počnite svoj dan na pravi poti z našo omleto z zeleno repo, chevrejem in čilijem. Repje zelenice (znane kot
v nizozemščini) so tipično staromodna sestavina na Nizozemskem. So zelo okusni - rahlo grenki in paprikasti, kot križ med špinačo in rukolo - in super dobri za vas.
v nizozemščini) so tipično staromodna sestavina na Nizozemskem. So zelo okusni - rahlo grenki in paprikasti, kot križ med špinačo in rukolo - in super dobri za vas.
-
Haagse Bluf (Haaški bluff recept)
Haaški blef z robidnicami. Foto © Karin Engelbrecht
To bomo sprejeli lahka in puhasta nizozemska sladica, , ki je narejen z le tremi sestavinami; surovi beljaki, sladkor in robide. Ime je prevedeno kot "Haaški blef", ime, ki namiguje, da so ljudje iz Haaga "polni vročega zraka". Bolj tradicionalne različice te sladice so narejene z rdečim ribezom, vendar je ta različica robidnice enako okusna., ki je narejen z le tremi sestavinami; surovi beljaki, sladkor in robide. Ime je prevedeno kot "Haaški blef", ime, ki namiguje, da so ljudje iz Haaga "polni vročega zraka". Bolj tradicionalne različice te sladice so narejene z rdečim ribezom, vendar je ta različica robidnice enako okusna.
-
Wentelteefjes (Eggy Bread Recipe)
Suzette / Flickr / CC
, nizozemska različica francoskih zdravic, si med vikendi vedno privoščite priboljšek ob zajtrku ali brunchu in so idealen način za uživanje kruha, ki je manj svež. Pravzaprav je ta recept dobra sestavina omare, ki je pripravljena za tiste lene nedelje, ko v hiši nimate ničesar in ljudi ne bi mogli nahraniti. Postrezite toplo, posuto s sladkorjem v prahu in cimetom., nizozemska različica francoskih zdravic, si med vikendi vedno privoščite priboljšek ob zajtrku ali brunchu in so idealen način za uživanje kruha, ki je manj svež. Pravzaprav je ta recept dobra sestavina omare, ki je pripravljena za tiste lene nedelje, ko v hiši nimate ničesar in ljudi ne bi mogli nahraniti. Postrezite toplo, posuto s sladkorjem v prahu in cimetom.
-
Stamppot Sla (recept za pomladno solato)
Žig spomladanske solate Foto © Karin Engelbrecht
To je ideal
za bolj hladne pomladne in poletne dni, ko je udobna hrana tisto, po čemer hrepenite, vendar se dolgočasite po srčnih zimskih standardih. Rahlo pire krompir posipamo s solato iz svežega masla in dodamo ocvrto jajce.
za bolj hladne pomladne in poletne dni, ko je udobna hrana tisto, po čemer hrepenite, vendar se dolgočasite po srčnih zimskih standardih. Rahlo pire krompir posipamo s solato iz svežega masla in dodamo ocvrto jajce.
