Dulce de leche (znan tudi kot manjar, manjar blanco in arequipe) je gosta karamelna omaka iz mleka in sladkorja. Dulce de leche je ključna sestavina mnogih latino sladic in peciva. Ima bogat karamelni okus, ki se dobro ujema tako s sadjem kot s čokolado, zato naredi čudovit nadev za torte. Uživajte v tej zbirki sladic ali poskusite dulce de leche po svojih receptih. Obljubimo, da se boste zataknili.
-
Kako narediti Dulce de Leche, korak za korakom
lovelypeace / Getty slike
Domače dulce de leche zahtevajo nekaj dodatnega časa in potrpljenja, vendar so rezultati boljši od kupljenih v trgovini.
Lahko si naredite tudi čokoladni dulce de leche, ki ima okus kot karamelna fudge.
-
Klasični Alfajorjevi piškotki
Rebecca T. Caro / Flickr / Atribution Generic 2.0
Klasične alfajores so narejene z sendvičem dveh piškotov v obliki pečice z dulce de leche. Nekateri radi robove povaljajo v kokosovih orehih ali na vrhu piškotov posušijo sladkor v prahu. Z alfajoresom je neskončnih možnosti; poskusite nekaj različic, kot so čokoladni alfajores, limonino apno alfajores, mandljev alfajores, janež alfajores z oranžnim sladkornim sirupom (alfajores de miel), pralin alfajores, trojni alfajores ali javorjev pirejski alfajores.
-
Cuatro Leche Cupcakes: Torta Tres Leches z Dulce de Leche
jamieanne / Flickr / Attribution No-Derivs 2.0
Težko je izboljšati klasične torte leches, vendar te cuatro cuchero cupcakes potegnejo s svojimi sladkimi karamelnimi dulce de leche centri. Rad jih ledim s tradicionalnim prelivom meringue, tako da je središče dulce de leche skrito presenečenje, lahko pa jih tudi ledite z več dulce de leche.
-
Torta Dulce de Leche Pionono
Pixabay / Public Domain
Pionono je gobast kolač, ki je bil razvit okoli polnila. Piononos ima lahko sladke ali slane nadeve. Ta pionono je napolnjen z dulce de leche, ki je bil posvetljen s stepeno smetano, celotna torta pa je zastekljena s karamelno glazuro.
-
Suspiro de Limena: perujska karamelna meringue parfait
astuviaje / Flickr / Atribucija 2.0
Suspiro de limeña je klasičen perujski recept, precej nenavaden in okusen. Spodnja plast je narejena iz dulce de leche, ki je bila obogatena z rumenjaki. Zgoraj je sladka, kruta meringue, narejena s portnim vinom.
