Smreka jedo
Knedle so priljubljene predjedi iz azijskih kuhinj, ki že vsaj dve stoletji veselijo lačne jedilnike. Danes restavracije v številnih državah po svetu strežejo slane ocvrte, kuhane in kuhane na pari potice, ki jih navdihne azijska kuhinja, vedno pa jih spremljajo okusne omake za ponev. Tu je osem okusnih receptov, ki jih lahko uporabite tudi kot marinade za meso ali ojačevalce okusa za vegetarijanski riž in rezance. Preizkusite jih vse, od tangastega do začinjenega in sladkega in si naredite veliko serijo svojih najljubših.
Vodnik po 7 vrstah kitajskih cmokov
-
Kitajsko olje vročega čilija
Smreka jedo
Obožujete začinjeno vroče olje čilija, ki ga dobite s kitajskimi restavracijskimi cmoki? Recept lahko preprosto ustvarite v lastni kuhinji s samo tremi sestavinami. Odlična je tudi omaka za vroče kuhane kitajske rezance in jedi, ki jih premešamo. Najboljše od vsega? V hladilniku se hrani do enega meseca, ko ga hranite v nepredušnem kozarcu. Preden začnete s tem receptom, ne pozabite prebrati previdnostne ukrepe za varno ravnanje s pekočo papriko čilija.
-
Sojina ingverjeva omaka
James Baigrie / Getty Images
V številnih kitajskih restavracijah strežejo ocvrte cmoke s sojino ingverjevo omako, ki jih je doma enostavno poustvariti s samo štirimi potrebnimi sestavinami. Preprosto kombinirate sojino omako, mleti ingver, sezamovo olje in malo belega popra. Uporablja se lahko tudi za mariniranje morskih sadežev ali za aromatiziranje kuhanega belega riža ali rezancev.
-
Omaka za dušenje
Smreka jedo
Naredite svojo omako v kitajskem slogu za domače ali kupljene cmoke in prilagodite začimbe, kot želite, da ustrezajo vašim željam po začimbi in tangic. Vse, kar potrebujete, je nekaj česna, sojina omaka, rižev vinski kis, sezamovo olje in majhna količina vročega čilijevega olja. Če želite, lahko prihranite čas z nakupom pripravljenega čilijevega olja, ki ga boste uporabili v receptu, čeprav so navedena navodila, da naredite svoje, če želite poskusiti.
-
Klasična kitajska račja omaka (slivova omaka)
Lauri Patterson / Getty Images
Kitajska račja omaka (imenovana tudi slivova omaka) je narejena iz sliv, marelic, sladkorja in začimb. Ta preprost recept je v klasičnem slogu, ki zahteva nekaj načrtovanja vnaprej, saj mora sedeti dva tedna, da se okusi lahko zlijejo. Uporabite ga kot dipo za cmoke in spomladanske zvitke ali kot začimbo z mesom na žaru ali praženju. Vegetarijanci bodo uživali tudi v dodajanju slivove omake v vročo kuhane rezance, riž ali vmešano zelenjavo.
-
Tajska arašidova omaka
Smreka jedo
Navdihnjena s priljubljeno tajsko arašidovo omako, ki jo v restavracijah postrežejo s cmoki in sataje, ta domača različica vključuje suho pražene arašide, temno sojino omako, sezamovo olje, česen in druge tradicionalne tajske sestavine. Naredi čudovito marinado za ohlajeno peko na žaru ali tofu ali okusno kašo za vse vrste živil, vključno z vročim kuhanim mesom in hladnimi rezanci.
-
Hoisin omaka za potapljanje
Willie Nash / Getty Images
Hoisin omaka je intenzivna, gosta in lepljiva omaka za potapljanje, ki jo lahko postrežemo s cmoki ali uporabljamo v azijskih pomfritih, mesnih marinadah in jedeh z rezanci. Česen in ingver dodajamo v sojine in sojine omake v steklenicah, skupaj z nekaj čili pasto, sesekljanimi arašidi in nekaj drugimi sestavinami, da dosežemo svoj podpisni okus.
-
Kitajska sladka in kisla omaka
Smreka jedo
Sladka in kisla omaka je ena najbolj priljubljenih omak za potapljanje v kitajski kuhinji, ki se uporablja za vse, od potapljanja cmokov in jajčnih zvitkov do aromatiziranja mesnih in zelenjavnih pomfritov. Ta preprost recept, narejen po rdeči omaki na osnovi kečapa, ki jo najdemo v številnih kantonsko-ameriških restavracijah, vam pomaga narediti živahno začimbo doma z le nekaj sestavinami. Ko uporabljate to omako, ne pozabite na azijsko hrano - odličen je za piščančje nage, namaz za hamburgerje ali glazuro za piščančja krila z žara.
-
Vietnamska omaka za potapljanje
Bruce McIntosh / E + / Getty Images
Tamarind sadje daje svojo edinstveno sladko-kislo aromo tej omakani omaki za potapljanje, ki se odlično dopolni s pari, kuhanimi ali ocvrtimi cmoki morske hrane. Poiščite tamarind kašo ali pasto pri azijskih ali specialnih trgovinah ali na spletu. Ne skrbite zaradi vključitve ribje omake v ta recept. V majhnih količinah ni preveč rib, in podobno kot sardone v prelivu za solato Cezar dodaja poseben udarec umami, ki to omako res prevzame po vrhu!
