Nisa in Ulli Maier Fotografija / Getty Images
Bananovi cvetovi (aka bananine cvetove) so, kot že ime pove, cvetovi z bananininega drevesa. Če ostanejo na drevesu, bi zacvetele v banane. Tako kot banane so čudovito užitne.
Kakšen okus ima rože banana?
Tako banane nimajo okusa, kot nekaj, kar bo preraslo v banano. Imata podoben aromatičen profil, vendar je veliko bolj občutljiv in veliko manj podoben banani, ko je še vedno v obliki cvetov. Podobno je v okusnem razmerju med cvetovi bučk in polno zraslih bučk.
Kje najti rože banan
Na območjih, kjer rastejo banane, se bananovo cvetje prodaja na tržnicah kmetov, na cestnih stojnicah in celo v trgovinah z živili. Če niste v tropskem lokalu, ki je prepreden z bananinami, boste morda našli cvetove banane v azijskih trgovinah z živili ali na posebnih tržnicah, vendar ponavadi le na odseku z zamrznjeno hrano. Če jih kupite zamrznjene, dobro delujejo v kuhanih pripravkih, vendar ne bodo odmrznili ničesar, kar bi želeli metati v solato ali drugače postreči surovo.
Upoštevajte, da se bananin cvet razlikuje od bananin listov. Listi banane so bolj srčni in zato tudi širše dostopni. Debele so - tudi voskaste - in temno zelene. Listi banane niso toliko užitni, kot jih v mnogih kuhinjah uporabljajo za zavijanje hrane za nežno kuhanje (tj. Veliko srednjeameriških kuhinj jih uporablja za zavijanje tamalov, ki jih pretakajo).
Kako jesti cvetove banane
Najmlajše, sveže primerke lahko preprosto sesekljamo in uporabimo v solatah. Poskusite ga dodati v špinačno solato, vse samo s preprostim prelivom in posuto s sesekljanimi oreščki makadamije. Banane cvetove lahko uporabimo tudi v juhah ali narezane in dodamo k ocvrtemu krompirčku. Skratka, cvetove banane lahko uporabite na enak način kot zelje ali drugo zelenico - hitro se kuhajo in pri kuhanju izgubijo kar nekaj volumna.
Nasveti za uporabo bananin rož
Temnejšo, žilavo lusko (pogosto magenta v odtenku) na zunanji strani cveta je treba odstraniti, da se v notranjosti razkrijejo nežni rumeno zeleni listi.
Listi bananinih cvetov postanejo rjavi ali črni, če ostanejo izpostavljeni zraku dlje časa, zato ne odlepite te zunanje plasti, dokler jih ne uporabite.
Če želite čim bolj porjaviti, če odstranite trdo zunanjo plast in ločite ali sesekljate notranje liste: jih dajte v skledo z zakisano vodo (v posodo z vodo dodajte več žlic limoninega soka ali kisa (približno 1 žlica) na vsaki 2 skodelici vode), da se porjavitev čim bolj zmanjša.
