Pogled od zgoraj na grško meze Meal.
Stijn Nieuwendijk / Getty Images
Meze ni obrok kot priloga (čeprav meze lahko postrežemo kot predjedi), ampak bolj jed, vroča ali hladna, začinjena ali slana, pogosto slana, ki jo postrežemo samostojno ali z drugimi mezetami kot ločeno prehranjevalno doživetje. To je beseda s koreninami v antiki, beseda in uporaba je v Grčijo prišla iz Turčije. V grščini: μεζέ, množina μεζέδες ( mezethes , izgovorjeno meh-ZEH -s).
Namen Meze
Vloga tečaja meze je dvojna. Prvič, hrana se uporablja za dopolnitev in izboljšanje okusa pijače (vina, ouzo, raki itd.) In drugič, da zagotovi ozadje za druženje. Za razliko od predjedi ( orektika v grščini), ki naj bi spodbudili apetit za obrok, ki je na voljo, je običajno, da se družine in prijatelji zbirajo ali odhajajo na mezete. Skupina bo delila več teh prijetnih jedi, pijačo, pogovor in smeh. Majhne krožnike si delijo vsi za mizo, ki ne samo da zagotavlja čudovito raznolikost občutkov okusa in teksture, ampak tudi ustvarja tisto veselo, prijetno (morda hrupno) vzdušje, po katerem so Grki dobro znani. Vloga meze je precej podobna španski različici tapasov.
Tradicionalne meze jedi
Obstajajo številne jedi, ki jih tradicionalno postrežemo kot mezete. Kar je na mizi, je veliko prožnosti. Večina se spušča na osebne želje in okuse množice. Nekatere meze vključujejo meso, druge pa ne. Nekatere postrežemo toplo, druge pa hladno ali sobno. Nekateri meze so lahko tako preprosti, kot so testenine elias ali olivna pasta, ki jih postrežemo z drobtinami ali opečenim kruhom. Grške restavracije imajo v meniju pogosto ločen odsek. Jedi, ki bi jih sicer lahko postregli kot predjed, solata ali celo majhen del ene od glavnih jedi, lahko vključimo v meze. Mezethes so odlična izbira za zabave in bifeje. Gostom ponujajo široko paleto in odličen način, da se seznanijo z okusi in okusi grške hrane.
