Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 8 ur 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 8 ur
- Dobitek: 8 sklede (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 118 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 sklede (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 118 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 2mg | 1% |
| Natrij 1504 mg | 65% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 6g | 20% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 87mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Splitska grahova juha je za mnoge čisti užitek in jo presenetljivo enostavno naredimo doma. Vse, kar potrebujete, je počasen kuhalnik, šunkova kost ali šunka, grah in nekaj zelenjave. Začnite zjutraj, pustite, da se počasi kuha ves dan, in že je pripravljena za večerjo. Rumeni grah je tradicionalen za francosko kanadsko grahovo juho, vendar lahko zeleno uporabite, če to imate.
Čar razcejene grahove juhe je, da je grah tako majhen, da se med kuhanjem stopi v gosto kašo. Tako nastane prijetna tekstura, zaradi katere je ta tradicionalna jed tako prijetna. Njihova velikost omogoča tudi enostavno kuhanje, zato jih ni treba namakati, kot bi posušili fižol.
Kot dokazuje ta recept, je ločena grahova juha vse prej kot dolgočasna. Ta različica dobi dodaten okus po česnu, lovorju in peteršilju, skupaj z malo popra. Zelenjavo lahko spremenite in jo dopolnite z različnimi okrasnimi garniturami, od peteršilja do krutonov in slanine do kisle smetane. Ti majhni dodatki ga bodo postavili po vrhu in ustvarili popoln obrok, ki ga bo vzljubila celotna družina.
Poleg tega lahko mešanico končne juhe zmešate za gladko teksturo ali grah in zelenjavo zmešate s pirejem za krompir za čunkijevo juho. Uživajte v tej zadovoljivi, nalepljeni juhi s sveže pečenim koruznim kruhom ali dobrim, hrustljavim francoskim kruhom.
Pazi zdaj: Kako narediti počasno kuhano juho iz graha
Sestavine
- 1 paket (16 unč) posušenega graha (oprane)
- 1 mesnata pršutna kost (ali 2 šunki, ali 2 skodelici narezana šunka)
- 3 korenja (olupljeno in narezano)
- 1/2 skodelice čebule (sesekljane)
- 2 rebra zelena (plus listi, sesekljan)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 velik lovorjev list
- 1/4 skodelice peteršilja (svežega in sesekljanega ali 2 žlički posušenih peteršiljevih kosmičev)
- 1/2 žličke mletega črnega popra
- 6 skodelic tople vode (ali uporabite delček z malo natrija ali nesoljeno zelenjavo ali juho)
- 1 žlica začinjene soli (ali po okusu)
Koraki za to
V počasen kuhalnik plastimo sestavine po zaporedju; dodajte vodo ali zalogo. Ne mešajte sestavin.
Pokrijte in kuhajte na visoki 4 do 5 ur ali na nizki 8 do 10 ur, dokler grah ni zelo mehak in pršut odpade s kosti.
Odstranite meso s kosti in ga sesekljajte. Po želji shranite nekaj sesekljane šunke. Odstranite lovorjev list.
Preden postrežete, grah nekoliko zmečkamo, da se juha zgosti, ali juho zmešamo v serijah za bolj gladko teksturo (varnostni nasveti spodaj).
Vse ostanke ohladite ali zamrznite.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod poškropijo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Nasveti
- Če uporabljate zalogo z nizko vsebnostjo natrija ali juho, okusite juho in dodajte začinjeno sol približno eno uro, preden je pripravljena. Upoštevajte tudi, da bodo nekatere zelenjavne juhe nekoliko zatemnile juho. Če iščete svetlo zeleno ali rumeno juho, uporabite brozgo svetle barve ali vso vodo. Spraženi grah je zgolj posušen grah, ki ga prerežete na pol. Našli boste tako rumene kot zelene sorte, čeprav je zelena bolj pogosta. Rumeni cepljeni grah ima blag okus, poleg tega pa naredi tudi zanimivo juho.
Spremembe recepta
- Lahko spremenite zelenjavo. Juhi lahko dodamo skoraj katero koli zelenjavo, še posebej narezan krompir ali pastinak. Lahko dodate tudi več čebule in korenja. Grahovo juho okrasite s krutoni, nekaj narezanega kuhanega pršuta, kuhano zdrobljeno slanino ali svežim peteršiljem. Poskusite ga postreči z vrtincem olivnega olja, grškim jogurtom ali kislo smetano. Zdrobljeni ocvrti čebuli, sveže naribano korenje ali sesekljane olupke so lepi dodatki. Če nimate počasnega štedilnika ali ga želite hitreje pripraviti, lahko naredite tudi grahovo grahovo juho s šunko. Ta juha je tudi okusna, ko je narejena s pikantnim svinjskim piknikom (prekajena svinjska rama). Lahko pa kakšno prekajeno klobaso naoljite v ponvi in jo dodate v juho približno 20 minut, preden se naredi. Anduilleova klobasova grahova juha je še ena odlična izbira, ki ima začinjen profil.
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- ameriški
- padec
