Kitajski recepti za ribe.
Dorling Kindersley / Getty Images
Kitajci za pripravo rib večinoma uporabljajo globoko cvrtje, mešanje in paro. Na Kitajskem ljudje radi postrežejo s celo ribo, ker je služenje celotni ribi simbol blaginje in pomeni tudi, da se bo vse končalo dobro in dobro.
Še eno zanimivo dejstvo o tem, kako Kitajci radi pripravljajo ribe in morske jedi, ljudje na splošno radi kuhajo svoje ribe tako, da jih kuhajo na pari. Kitajci menijo, da je to najboljši način, da okusijo vso okusno svežino rib ali katere koli druge vrste morske hrane. To je še toliko bolj pri kakovostnejših in dražjih ribah ali morskih sadežih. Pri cenejših ali nižjih ribah bo večina ljudi najprej ocvrto ali ocvrto, nato pa jih premešala z nekaj omake. Cvrtje ali globoko cvrtje bo prikrilo katerikoli ribji okus ali vonj manj kakovostnih rib.
Če ste imeli dovolj pečenih, pečenih ali pečenih rib in iščete različne načine kuhanja rib, je tukaj izbor azijskih in kitajskih receptov rib.
Ingver-soja parjene ribe
Klasična kantonska metoda priprave rib, ki jo je ponudil nekdanji kitajski strokovnjak za hrano, je s pari fileti rahlo premazana z omako in nato namočena z zeleno čebulo in majhno količino vročega olja. Ta recept izvira iz avtorice kuharske knjige Farina Kingsley in je eden od novih receptov iz nedavno predstavljene aplikacije kuharske knjige "Farina azijska shramba."
Ribje fileje premešamo
Ta preprosti pari ribje fileje z zdravimi kitajskimi posušenimi gobami (znan tudi kot gobe shiitake), korenčkom in rdečo papriko v aromatizirani omaki. Uporabljajte katero koli vrsto ribe iz mesa, ki bo med cvrtjem ohranila obliko.
Kako pariti ribe
Preprost, a okusen recept, ki ribe združuje s kitajskim soljenim črnim fižolom. Ta recept izvira od avtorja kuharske knjige in restavratorke Leann Chin in vključuje predloge za različne začimbe.
Recept za sladke in kisle ribe
Ta recept za fileje sladke in kisle ribe izvira iz vzhodne Kitajske. Zaželeno je uporabljati „bele ribe“, kot so trska, vahnja, brancin ali morsko meso. Jaz osebno rad uporabljam morske ribice za pripravo te vrste jedi, ker morska ribica ni samo okusna, ampak je oblika kot nalašč za rezanje, tekstura pa je nekoliko bolj trdna kot druge vrste rib.
