Getty slike
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
Koronacijski piščanec je odličen način za uporabo ostanka piščanca. Jed je lepo postrežena z riževo solato, kot suknjič krompirjev nadev in odlična za kosila, piknike in bifeje. Kako vsestranski in kako enostaven za izdelavo.
Sestavine
- 1 žlica. rastlinsko olje
- 1 majhna čebula (olupljena in drobno sesekljana)
- 1 žlica. blaga karijska pasta
- 1 tsp. paradižnikovo mezgo
- 1 žlica. rdeče vino
- 1/4 pint piščančje zaloge
- 1 lovorjev list
- Morska sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- 1 tsp. sladkorja
- 1/2 limone (sočno)
- 1 pint / 450 ml majoneze dobre kakovosti
- 4 žlice. marelična marmelada
- 2 žlici. dvojna smetana (rahlo stepena)
- 1 lb./450 g kuhanega piščanca proste reje (na kocke)
- 2 žlici. opečeni olupljeni mandlji
Koraki za to
Zberite sestavine.
V ponvi segrejte olje na vroče, da ne gori. Dodamo čebulo in kuhamo na nizkem ognju 3 do 4 minute.
Vmešajte curry pasto in kuhajte še 2 minuti. Vmešajte paradižnikovo pasto.
Odstranite z vročine in vmešajte rdeče vino, piščančjo zalogo in lovorjev list. Začinimo z morsko soljo in črnim poprom, vrnemo na vročino in na hitro zavremo.
Vmešajte sladkor, ki mu sledi limonin sok in dušite na rahlem vretju 5 do 10 minut.
Omako precedimo skozi sito v vrč in pustimo, da se ohladi.
Počasi dodajte mešanico curry omake v majonezo. Ne delajte tega prehitro, saj potrebujete omako in majo, da se temeljito združita.
Nato vmešamo marelično marmelado.
Na koncu zložite v kremo.
Kuhanega piščanca damo v veliko skledo in prelijemo z dovolj omake, da piščanca premažemo. Za nadaljnjo uporabo lahko zamrznite katero koli preostalo omako. Okusite in prilagodite začimbo.
Piščanca za kronanje postrezite z riževo solato. Naredi tudi okusen nadev za pečen krompir. Uporabite v sendvičih ali celo polnjeni v pitta kruh.
Sprememba recepta
- Ta recept se dobro obnese tudi s kuhano purano.
Kratka zgodovina koronacijskega piščanca
Jed je bila zasnovana za kronanje kraljice Elizabete II leta 1952 kot predstavitev takratne kolonialne narave Britanskega cesarstva, tako da vključuje sadje, curry in majonezo. Britanskega imperija morda ne bo več, vendar ta recept ostaja trdno najljubši na vseh Britanskih otokih.
Koronacijski piščanec se je vrnil z zanimanjem za njegovo služenje ob jubileju kraljice Diamond leta 2012, ko ulične zabave in praznovanja zaznamujejo kraljičina 60 let na prestolu. Bil je primeren čas za vrnitev stare klasike.
To je najvarnejši in najhitrejši način za sekanje čebuleOznake recepta:
- piščanec glavni
- predjed
- britanski
- boksarski dan
