Vir slik / Getty Images
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 208 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 208 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 5g | 27% |
| Holesterol 87mg | 29% |
| Natrij 148mg | 6% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 36mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sveža jabolka se združijo s kremo z vanilijo v skorji v obliki pečice, da ustvarijo čudovito sladico, ki deluje vsakič. Poleg tega so sestavine vedno na voljo v nemški kuhinji. Zato je ta Kuchen tako priljubljen v Nemčiji; skoraj vsi kuharji vedo, kako speči to torto.
Sestavine
- Za skorjo:
- 1 3/4 skodelice moke
- 2 žlici sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 7 žlic masla (razrezanega na majhne jate)
- 1 rumenjak
- 1 do 2 žlici vode (hladna)
- Za polnjenje:
- 2 kilograma pecilnih jabolk (na primer Granny Smith; 4 do 5 jabolk)
- 2 žlici limoninega soka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3 jajca
- 1/2 skodelice lahke kreme (lahko nadomesti nadrobno smetano)
- 1/2 zrna vanilije (ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta)
Koraki za to
Naredite skorjo:
Zberite sestavine.
Zmešajte moko, sladkor in sol. V zmes narežite maslo in rumenjak, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Začenši z 1 žlico hladne vode, v testo dodajte dovolj vode, da nastane kroglica. Kroglico testa zavijte v plastični ovoj in ohladite vsaj 2 uri. (Opomba: majhni, rumeni madeži rumenjaka so še vedno prisotni, to ne bo vplivalo na končni rezultat.)
S pomočjo 2/3 testa razvaljajte krog, ki je dovolj velik, da pokrije dno 10-palčne ponve z vzmetnimi oblikami. (Če je vaša ponev manjša, ne boste mogli uporabiti vseh krem.
Preostalo testo razvaljamo v vrv, poravnamo z valjarjem in poravnamo stranice ponev. Če se dno sreča ob straneh, uporabite nekaj vode in tlaka za tesnjenje.
Izpolnite:
Zberite sestavine.
Jabolka olupite in prerežite na pol. Jabolka olupite in po dolgem zarežite zaobljene strani (glejte sliko), pri tem pa globoko rezite, vendar ne vse do konca. Jabolka olupite z limoninim sokom in položite strnjeno stran navzdol na skorjo in napolnite ponev.
Segrejte pečico na 350 F.
Jajca in sladkor pretlačite, dokler se limonino rumeno in sladkor ne raztopita. Med mešanjem počasi dodajamo smetano. Če uporabljate vanilijev fižol, ga razrežite po sredini in strgajte drobna semena. Dodajte semena ali vaniljev ekstrakt v kremo in vmešajte.
Mešanico kvasine vlijemo čez jabolka in do roba skorje. Ponev postavimo v pečico in pečemo približno 35 minut ali dokler jabolka ne postanejo mehka, ko jo prebodemo z vilicami in se krema skoraj ne nastavi (krema se bo ustavila, ko se ohladi).
Vzemite iz pečice, ohladite, odstranite iz vzmetne oblike (vsaj odstranite obroček) in postrezite s stepeno smetano.
Uživajte!
Nasveti
- Skorja mora tesniti tako, da ne pride do majhnega puščanja. Ne skrbite, če strani ne ostanejo gor, lahko uporabite jabolka, da jih poženete. Naslednji trik je, da se stojite navzgor, tako da med ponev in testo porabite malo hladnega masla in ob straneh zložite tako, da so na dnu debelejše, na vrhu tanjše. Uporabite prazen strok vanilije, ko pripravite rižev puding ali vroča čokolada. Pred serviranjem odstranite.
Oznake recepta:
- jabolko
- brunch
- nemško
- pozimi
