Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Univerzalna češkoslovaška torta, imenovana bublanina, se razlikuje glede na letni čas in sadje, ki je na voljo. V teksturi je nekoliko podoben kavnemu kolaču in verjetno zato včasih služi kot pecivo za zajtrk. Najpogosteje uporabljeno sadje so češnjeve, češnjeve češnje, slive, nektarine, marelice, jagode in borovnice.
Ime "bublanina" izvira iz češke besede za mehurček in bi se lahko nanašalo na dejstvo, da pecivo za piškote mehurči okoli sadja in ga skoraj zaobjame.
Sestavine
- 1/2 skodelice masla (zmehčano, 1 palica)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3 velika jajca (razdeljena, pri sobni temperaturi)
- Neobvezno: 1 žlica amaretta (ali drugega mandljevega likerja)
- 1/2 čajne žličke soli
- Ščepec smetane iz vinskega kamna
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1 kilogram češnje (kisle, oprane in brez koščkov)
- Garnish: sladkor v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Stojalo postavite na sredino pečice in segrejte na 350 stopinj. Maslo ali rahlo premažite s kuhalnim sprejem 9-palčni pekač. V srednji skledi stepemo maslo, sladkor in rumenjake, dokler ne postanejo rahli in puhasti. Dodajte liker, če ga uporabljate, in sol, dobro premešajte.
V čisti srednji skledi premažite jajčni beljak s smetano iz vinskega kamna, dokler se ne strdi. Namestite v beljake in moko v maslo-jajčno zmes.
Testo zavijte v pripravljeno ponev in češnje enakomerno razporedite po vrhu. Češnje rahlo pritiskajte na testo, dokler jih delno ne pokrijete. Pečemo 30 do 40 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen blizu središča, ne postane čist. Razrežite na 6 enakih kosov. Postrezite toplo ali hladno posuto s slaščičarjevim sladkorjem.
Oznake recepta:
- češnja
- zajtrk
- vzhodnoevropska
- poletje
