Michael Piazza / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Vstajanje: 2 uri
- Prinos: 1 velik kruh (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 762 | Kalorije |
| 35g | Maščoba |
| 104g | Carbs |
| 15g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcija: 1 velik kruh (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 762 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 35g | 44% |
| Nasičena maščoba 18g | 91% |
| Holesterol 298mg | 99% |
| Natrij 481mg | 21% |
| Skupni ogljikovi hidrati 104g | 38% |
| Dietna vlaknina 5g | 18% |
| Beljakovine 15g | |
| Kalcij 177mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta bogat, rahlo sladek kruh iz kvasa obstaja v skoraj vsaki vzhodnoevropski kulturi. Običajno je pleten in ga lahko naredite z ali brez rozin. Bohemi in Čehi ji pravijo hoska . Poljaki ga imenujejo halka, aškenaški Judje pa jo označujejo kot hallo . Kruh spominja na francosko briošo in je čudovit navaden, z maslom ali opečen. Ostanki so odlični v krušnem pudingu, makówki (poljski puding iz makovega semena) in francoskem toastu.
Sestavine
- 1 skodelica mleka (toplo, vendar ne vroče od 110 stopinj)
- 4 unče masla
- 1 skodelica sladkorja (ali manj po okusu)
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 pakiranja (4 1/2 čajne žličke) aktivnega suhega kvasa
- 1/4 skodelice vode (topla)
- 2 veliki jajci (sobne temperature)
- 5 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1 skodelica zlate rozine
- 1 veliko pretečeno jajce (z 1 žličko vode za pranje jajc)
Koraki za to
V toplo mleko dodajte maslo, sladkor in sol ter mešajte, da se združijo. V posodo stoječega mešalnika dajte kvas in toplo vodo in s pritrditvijo lopatice mešajte, dokler se ne raztopi. Dodamo toplo mlečno mešanico in 2 jajci ter združimo.
Dodajte 3 skodelice moke in pretlačite do gladkega. Dodamo rozine in preostale 2 1/2 skodelice moke ter mešamo 5 minut, dokler ne postane gladka. Testo bo lepljivo.
Strgajte stranice testa in pustite vzhajati v isti posodi, pokrito, dokler se ne podvoji, približno 1 uro. Čas vzhajanja skrajšajte tako, da testo miknete.
Z rahlo motno pestjo prebodite testo in zavijte na rahlo mokasto desko. Če naredite 1 velik hlebček, testo razdelite na 3 enake kose. Vsak kos zvijte v trak približno 14 centimetrov in 3 trakove zavijte na pekač obložen s pergamentom. Opomba: Če naredite 2 hlebčka, testo razdelite na 2 enaka dela in nato vsako polovico razdelite na 3 enake kose, skupaj 6 kosov.
Kruh rahlo prekrijemo z namaščenim plastičnim ovojem in pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 30 minut.
Pečico segrejte na 350 F. Na kruh rahlo operite jajca. Pečemo 30 minut.
Pred serviranjem pustite, da se popolnoma ohladi. Shranjujte pokrito pri sobni temperaturi ali rezino in zamrznite.
Oznake recepta:
- kruh
- zajtrk
- vzhodnoevropska
- božič
