Recept za poletno juho: hladna veganska kumarova juha

Smreka poje / Emily Hawkes

Skupaj: 30 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 20 minut
Prinos: 4 sklede (4 obroki)

18 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
161	Kalorije
3g	Maščoba
28g	Carbs
7g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 sklede (4 obroki)
Količina na porcijo
Kalorije	161
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 3g	4%
Nasičena maščoba 0g	2%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 488 mg	21%
Skupni ogljikovi hidrati 28g	10%
Dietna vlaknina 3g	12%
Beljakovine 7g
Kalcij 206mg	16%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Iščete popoln lahek in polnjen poletni obrok? Kako se počutite ob hladnih juhah? Verjetno že poznate tradicionalni španski gazpacho, a svet ohlajenih juh presega le gazpacho. Poskusite ta ohlajeni veganski juha iz kumare za lahkotno poletno kosilo ali preprosto jed za zajtrk za večerjo (poskusite ga vnaprej in postrežite, ko čakate, da se tisti veganski burgerji na vročem poletnem večeru porjavijo na zunanjem žaru).

Ta ohlajena in ohlajajoča kumarova juha združuje kumare s svežim koperjem, čebulo in česnom za aromo in vse skupaj zmeša z nekaj sojinega mleka (ali uporabite kakršen koli nadomestki mleka, ki ga imate najraje, na primer mandljevo mleko) za gladko oz. kremna in hladna kumarova juha, ki je vegetarijanska, veganska in zelo osvežilna.

Juha je tudi brez glutena, le poskrbite, da bo vaša zelenjavna juha brez glutena, kot so nekatere blagovne znamke, nekatere pa ne; vse ostale sestavine so varne za tiste, ki so na dieti brez glutena. Ta recept prihaja k nam iz sočutne kuharske knjige

Sestavine

2 žlički rastlinskega olja
5 kumare (sesekljane)
3 stroki česna (mleto)
2 čebuli (na kocke)
2 1/2 skodelice kakovostne zelenjavne juhe
1/4 skodelice svežega kopra (nasekljanega)
Svež mlet črni poper (po okusu)
1 skodelica sojinega mleka

Koraki za to

Zberite sestavine.

Smreka poje / Emily Hawkes

Najprej v veliki ponvi rastlinsko olje segrejte na srednji vročini. Nato v ponev dodamo kumare, česen in čebulo in segrevamo le toliko časa, da čebula postane prozorna, približno 6 minut.

Smreka poje / Emily Hawkes

Nato v ponev dodajte zelenjavno juho in kuhajte, dokler ni kumara popolnoma mehka, približno 15 do 20 minut.

Smreka poje / Emily Hawkes

Odstranite ponev z vročine. Previdno prenesite mešanico v mešalnik ali obdelovalec hrane in nato previdno mešajte, dokler mešanica ni popolnoma gladka. Medtem ko je mešanica še topla, vmešajte svež koper in po okusu začinite s svežim mletim črnim poprom.

Smreka poje / Emily Hawkes

Celotno zmes postavite v hladilnik in pustite, da se ohladi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Smreka poje / Emily Hawkes

Tik pred serviranjem vmešajte sojino mleko. Okusite in prilagodite začimbe po okusu.

Smreka poje / Emily Hawkes

Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin

Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.

Namig

Upoštevajte, da recept ne zahteva soli, če pa ste navajeni na slano hrano, boste morda ugotovili, da potrebuje dotik. Za najboljši okus vedno priporočamo uporabo košerjeve ali morske soli.

Naučite se različnih vrst kumar in kako jih uporabiti

Oznake recepta: