Zero Creatives / Getty slike
Polna paprika ni najbolj priročna oblika, ko morate na koncu s tankimi, enakomernimi rezinami popra. V notranjosti je čebulna in votla, z ozkim jedrom, koščki semen in vezivnimi membranami. Izziv pri rezanju beliga popra je to okroglo sadje spremeniti v lepe, ravne, ravne in skladne kose, ne da bi zapravili preveč pridelka.
Preden začnete, se prepričajte, da imate rezalno desko in oster nož ter da znate uporabiti kuharjev nož in ste seznanjeni z osnovnimi prijemi.
Pazi zdaj: Kako rezati papriko
-
Odrežite dno
Smreka / Danilo Alfaro
Ko ste pripravljeni za začetek, položite poper na njegovo stran na rezalno desko in enakomerno obrežite spodnji konec. Tako se bo paprika postavila naravnost.
-
Rezino od zgoraj
Smreka / Danilo Alfaro
Če izdelujete nože, ki morajo biti lepi in naravni (na primer batonnet), bo spodnji in zgornji del težko manipulirati z želeno obliko. Torej boste morali odrezati vrh paprike. Lahko ga vržete, prigrizete, ga kompostirate ali naribate in uporabite v drugem receptu.
-
Vstani poper
Smreka / Danilo Alfaro
Če pogledate navzdol v notranjost paprike, lahko vidite, da obstaja več reber, ki pritrjujejo paprikovo jedro na njegovo zunanjo lupino ali trup. Cilj je prerezati ta rebra, s čimer se trup odstrani v enem kosu, zunanja lupina pa ostane nedotaknjena. Poiščite mesto kjer koli na robu paprike, razen tam, kjer se katero od reber sreča z zunanjo lupino, in tam namestite vrh noža.
-
Rezino od vrha do dna
Smreka / Danilo Alfaro
Od vrha popra do dna naredite en sam rez.
-
Očistite nož po notranjih rebrih
Smreka / Danilo Alfaro
Ta korak je težaven del. Ostri nož to olajša, saj boste komaj morali pritiskati. Kot da papriko odvijete, rezilo potisnite vstran po notranji strani mesa skozi rebra. Ko to storite, se mora celotna paprika samo odviti na desko za rezanje.
Če niste popolnoma prepričani v svoje veščine noža, ne skrbite. Poper postavite nazaj na njegovo dno (kot v koraku 4) in samo izrežite posamezne plošče (široke kvadratne odseke, ločene z rebri), tako da naredite niz naravnih navzdol odrezanih kosov. Ko končate, poper ne bo v enem samem kosu, še pomembneje pa bodo vaše roke in prsti.
-
Odstranite jedro
Smreka / Danilo Alfaro
Če pravilno narežemo, morata jedro in vsa semena iziti v enem kosu. Zavrzite jih ali kompostirajte.
-
Obrezajte membrane
Smreka / Danilo Alfaro
Papriko lahko odvijete tako, da sedi ravno na rezalni plošči. Nato odrežite majhne bele membrane.
-
Pripravljen za rez
Smreka / Danilo Alfaro
Zdaj, ko ste to čudno čebulno sadje spremenili v lepo ravno ravno obliko, ste ga pripravljeni narezati in narezati, kakorkoli želite.
